Mélange Bérbéré Bio

Essentiellement composé de poivre noir*, poivre long*, fenugrec*, cardamome*, nigelle*, gingembre*, coriandre*, cannelle*, girofle*, cumin*, macis*, paprika*, piment*, oignon* et ail* ainsi que du Tulsi (Basilic sacré)* et des baies de la passion ce mélange utilisé en Ethiopie et en Erythrée est un concentré d’épices. Il est la base de grand nombre de plats en sauce en Afrique de l’est.

Transformez vos plats en véritables voyages gustatifs avec notre mélange d’épices bio berbéré, un concentré d’arômes et de saveurs venu tout droit d’Afrique de l’Est.
Utilisé dans la cuisine éthiopienne et érythréenne, ce mélange riche et savamment équilibré est la base des plats emblématiques tels que le fameux wat, un ragoût généreux de viande ou de légumes.

Un mélange unique et authentique

Le berbéré est bien plus qu’un simple assemblage d’épices. Il incarne la tradition culinaire transmise de génération en génération, où chaque famille éthiopienne possède sa propre version.
Le nôtre est élaboré avec soin, en respectant cette authenticité, tout en l’adaptant à des palais européens en réduisant légèrement le piment tout comme notre Xawash.

Pourquoi choisir le berbéré ?

• Un goût riche et complexe : mariant des notes chaudes, piquantes et légèrement sucrées.
• Polyvalence culinaire : parfait pour relever vos plats en sauce, vos marinades, vos soupes ou même vos légumes rôtis.
• Une touche d’exotisme : apportez une note d’Afrique de l’Est à votre cuisine, sans compromis sur la qualité ou l’authenticité.

Une fabrication artisanale propre à Place des Epices

Nos épices sont toastées pour sublimer leurs arômes avant d’être minutieusement mélangées à froid. Cette méthode traditionnelle garantit un équilibre parfait entre chaque saveur.

Origine et histoire

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le berbéré n’a rien à voir avec les peuples berbères d’Afrique du Nord. Il tire ses racines du mot amharique signifiant « chaud » ou « brûlant », une référence directe à sa puissance aromatique.

Conseils d’utilisation

• Ajoutez une à deux cuillère(s) à café à vos ragoûts, sauces ou soupes.
• Mélangez-le à de l’huile pour en faire une marinade parfumée.
• Saupoudrez-en légèrement sur des légumes grillés pour une touche épicée.

*Issus de l’agriculture biologique