l’arganier : une relique millénaire au cœur du maroc l’arganier (argania spinosa), surnommé « arbre de vie », est un témoin vivant de l’histoire naturelle. cette espèce rare, vieille de 80 millions d’années, couvrait autrefois de vastes étendues d’afrique du nord. toutefois, les glaciations quaternaires ont presque entraîné sa disparition. seule la vallée du souss,...Continue Reading
Géoconscience : un nouveau regard sur le territoire « Géoconscience » est une réflexion novatrice sur notre rapport à la Terre. Maxime Blondeau y introduit le concept de « géoconscience », une forme de conscience géographique qui nous pousse à repenser notre manière de percevoir, d’utiliser et d’interagir avec les territoires. En mélangeant des approches scientifiques, poétiques et visuelles,...Continue Reading
Large débat, mais une simple réalité : les épices ont un millésime de récolte que les anglophones nomment « harvesting time », temps de la récolte. En effet, les épices sont des fleurs, écorces, bourgeons, racines et autres feuilles, parties de végétaux qui sont récoltés à un moment bien précis, variable selon l’espèce végétale. Malheureusement lorsque vous...Continue Reading
Et bien voilà, après 3h de contrôle comme chaque semestre, Place des Epices vient à nouveau d’avoir un avis favorable de la part de notre certificateur Ecocert. Il nous accorde une mention spéciale pour la qualité de notre traçabilité, nous en sommes très fiers puisque c’est l’un de nos credos depuis la création de l’entreprise....Continue Reading
Le printemps est là, je profite de ce moment pour vous proposer un panorama concernant le(s) Rub(s)…de soirées ou bien sûr de déjeuner 😉 Qu’est-ce donc qu’un rub ? Rub en anglais veut dire frotter. Nous avons donc affaire à des épices à frotter… sur de la viande ou du poisson. A quoi pensez-vous ?...Continue Reading
Superbe reportage sur le poivre sur France 5 dimanche soir, en replay jusqu’au 1er mars 2020. N’hésitez pas à le regarder il est assez court et explique parfaitement bien pourquoi il est important de consommer bio, équitable et principalement les épices qui concentrent bien trop souvent des cocktails de pesticides en agriculture conventionnelle. Une beau...Continue Reading
C’est avec grande fierté que nous avons reçu par courrier notre acceptation à l’unanimité comme Artisan de qualité au Collège Culinaire de France. Passionnés de gastronomie que nous sommes, être reconnu par des hommes d’exception comme Alain Ducasse, Joël Robuchon, Alain Dutournier ou Thierry Marx parmi les quinze grands chefs fondateurs, est un privilège rare...Continue Reading
Le Masala chaï, ou «thé épicé», est réputé pour son abondance d’épices réconfortantes. Il existe de nombreuses variations d’épices chaï selon les régions, les traditions familiales et les préférences individuelles. Voici un guide des épices Masala chai utilisées en Inde et ailleurs. Principales épices bio du Masala chaï Ces épices sont présentes dans quasi toutes...Continue Reading
