Golden Yunnan GFOP BIO

Originaire des hautes terres du Yunnan, en Chine, le Golden Yunnan GFOP BIO est un thé noir aux feuilles entières ponctuées de jeunes pointes dorées. Il appartient à la famille des Dianhong, nom donné aux thés rouges du Yunnan dans la classification chinoise.

Sa tasse ample et soyeuse révèle des notes de malt, de cacao et de miel sombre, accompagnées de fruits cuits et d’une touche délicatement épicée. Un thé profond et généreux, agréable au petit déjeuner comme au cours de l’après midi.

Un thé noir malté et gourmand

À l’ouverture, les feuilles brunes et cuivrées mêlées de pointes dorées dévoilent des parfums de cacao, de caramel, de bois et d’écorce d’orange.

Après infusion, la liqueur prend une couleur ambre profond aux reflets cuivrés. En bouche, l’attaque est ronde et douce, marquée par des notes de malt, de miel et de patate douce.

Le cœur révèle davantage de profondeur avec des nuances de cacao et d’épices douces. Les saveurs de datte, de figue et de zeste d’orange apparaissent progressivement. Les tanins restent souples et structurent la finale sans apporter d’astringence excessive.

Caractéristiques du Golden Yunnan GFOP BIO

Certification : Agriculture Biologique
Origine : Yunnan, Chine
Type : Thé noir non aromatisé, appelé thé rouge en Chine
Famille : Dianhong
Grade : GFOP, Golden Flowery Orange Pekoe
Format : Feuilles entières avec pointes dorées
Dosage conseillé : 12 à 15 g par litre
Quantité pour 250 ml : Environ 3 à 3,75 g
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
Couleur de la liqueur : Ambre profond aux reflets cuivrés

Comment le préparer ?

Pour une tasse de 250 ml, comptez environ 3 à 3,75 g de thé. Versez une eau à 100 °C et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes.

Une infusion de 3 minutes mettra en valeur la douceur miellée et les nuances d’agrumes. En prolongeant jusqu’à 5 minutes, la tasse gagnera en corps et les notes de malt, de cacao et de fruits secs deviendront plus intenses.

Pour une préparation en infusions successives, utilisez 4 à 5 g de thé pour 100 ml d’eau. Réalisez plusieurs infusions courtes de 20 à 30 secondes en augmentant progressivement leur durée.

Un Dianhong aux pointes dorées

Les thés noirs du Yunnan sont flétris, roulés, oxydés puis séchés. Cette transformation donne aux feuilles leur couleur sombre et développe leur profil malté, fruité et cacaoté.

Le grade GFOP désigne ici une présentation en feuilles entières comprenant de jeunes pointes dorées. Celles ci participent à l’aspect caractéristique de ce thé et à la douceur de sa dégustation.

Avec quoi le déguster ?

Golden Yunnan GFOP BIO accompagne agréablement un cake aux fruits, un financier aux noisettes ou quelques carrés de chocolat noir. Son profil profond s’accorde également avec une volaille rôtie, des champignons ou un fromage doux.

Comme tous les thés noirs, il contient naturellement de la caféine.

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