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Le poivrier des moines est un arbrisseau rustique au feuillage caduc, très parfumé. Les fleurs violettes réunies en grappes apparaissent en été ; viennent ensuite de petites baies noires cylindriques. Toute la plante dégage un parfum puissant, assez poivré.
Le poivre des moines offre un goût beaucoup plus léger que les autres poivres, il est légèrement amer et peu parfumé. Ont l’utilise souvent au Maroc pour parfumer les tajines. Il accompagne généralement les fruits, la viande blanche, la volaille, le poisson.
Botanique : Vitex agnus-castus (INPN)
Origine : Maroc
Ingrédients : 100 % poivre des moines
Autres noms : Baie des moines, poivre sauvage, petit poivre, poivre du paradis, agneau chaste, vigne de l’agneau
Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Puissance du produit : 1 (Scoville)
| Poids | 50 g |
|---|---|
| Poids | 50g en boite, 50g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche |
| Nomenclature botanique | Vitex agnus-castus |
| Couleur | Noir |
| DLUO | 01/04/2021 |
| Continent-Pays | Afrique |
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