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En raison de son goût prononcé et amer aux notes camphrées, la sauge est appréciée avec la plupart des viandes dont le porc, le veau et les volailles. Vous pouvez tout à fait la déposer sur la viande en fin de cuisson ou l’incorporer dans une farce ou une sauce.
Nom commun : Sauge officinale
Nom botanique : Salvia officinalis L.
Famille botanique : Lamiaceae
Partie utilisée : Feuille
Origine : Albanie, Bosnie, Bulgarie, France, Espagne, Portugal, Maroc
Epoque de récolte : Eté
Technique de récolte : Manuelle ou mécanique
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé ou sauvage
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Forme : Coupée
Aspect : Fragments velus de taille hétérogène
Granulométrie, taille : ND
Couleur : Vert-gris
Odeur : Caractéristique, aromatique
Saveur : Aromatique, épicée
| Poids | 50 g |
|---|---|
| Poids | 25g en boite, 30g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche |
| Nomenclature botanique | Salvia officinalis L. |
| DLUO | |
| Continent-Pays | Europe |
