Assam TGFOP Second Flush Rembeng BIO

Issu du jardin de Rembeng, dans la vallée indienne de l’Assam, l’Assam TGFOP Second Flush Rembeng BIO est un thé noir généreux au caractère malté. Récolté lors de la seconde période de cueillette, il offre une liqueur ambrée, une texture ample et des notes chaleureuses de miel, de fruits mûrs et d’épices douces.

Son grade TGFOP, pour Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, désigne une présentation en feuilles entières comportant de jeunes pointes dorées. Cette feuille soigneusement travaillée donne naissance à une tasse structurée, ronde et persistante.

Un Assam malté aux notes de fruits mûrs

À l’ouverture, les feuilles dévoilent des parfums de céréales maltées, de caramel brun, de datte et de figue, accompagnés d’une légère nuance boisée.

Après infusion, la liqueur prend une couleur ambre profond aux reflets cuivrés. En bouche, l’attaque est ronde et veloutée, marquée par des notes de malt et de miel sombre.

Le cœur révèle des saveurs de pomme cuite, de poire, de datte et de cacao léger. De fines nuances de cannelle et d’épices accompagnent la dégustation. La finale reste longue et structurée, avec des tanins souples qui apportent du relief sans dureté excessive.

Caractéristiques de l’Assam TGFOP Second Flush Rembeng BIO

Certification : Agriculture Biologique
Origine : Jardin de Rembeng, Assam, Inde
Type : Thé noir non aromatisé
Récolte : Second Flush, seconde période de cueillette
Grade : TGFOP, Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Format : Feuilles entières avec pointes dorées
Dosage conseillé : 12 à 15 g par litre
Quantité pour 250 ml : Environ 3 à 3,75 g
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
Couleur de la liqueur : Ambre profond aux reflets cuivrés

Comment le préparer ?

Pour une tasse de 250 ml, comptez environ 3 à 3,75 g de thé. Versez une eau à 100 °C et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes.

Une infusion de 3 minutes mettra en valeur la rondeur du miel et des fruits mûrs. En prolongeant jusqu’à 5 minutes, le thé gagnera en corps, avec des notes maltées, cacaotées et épicées plus présentes.

Ce thé peut se déguster nature ou avec un nuage de lait animal ou végétal. Sa structure généreuse lui permet de conserver son caractère dans les deux préparations.

Un thé de seconde récolte

La vallée de l’Assam s’étend autour du Brahmapoutre, dans un environnement chaud et humide propice à la culture du thé. Les récoltes Second Flush, généralement réalisées entre la fin du printemps et le début de l’été, sont recherchées pour leurs tasses riches, maltées et fruitées.

Le jardin de Rembeng propose ici une expression biologique de ce style, avec une feuille entière et une belle présence aromatique.

Avec quoi le déguster ?

Cet Assam accompagne agréablement des scones, des shortbreads, un cake aux fruits ou quelques carrés de chocolat noir. Il s’accorde également avec une volaille rôtie, un sandwich salé ou un fromage doux à pâte dure.

Comme tous les thés noirs, il contient naturellement de la caféine.

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