Maté vert BIO

Originaire d’Amérique du Sud, le Maté vert BIO, également appelé yerba maté, se distingue par son caractère végétal et sa légère amertume. Ses feuilles et ses tiges sont séchées, puis découpées au format gros coupé afin de préserver toute leur richesse aromatique.

Naturellement riche en caféine, il accompagne volontiers le début de journée ou les pauses de l’après-midi. Son goût franc en fait une alternative végétale au café pour les amateurs de boissons intenses et peu sucrées.

Une infusion fraîche et végétale

À l’ouverture, le Maté vert BIO dévoile des parfums d’herbes coupées et de foin frais, accompagnés d’une légère nuance céréalière.

Après infusion, sa liqueur prend une couleur jaune-vert, claire et lumineuse. En bouche, l’attaque est vive et herbacée. Le cœur révèle une amertume présente mais équilibrée, entourée de notes végétales rappelant la paille fraîche et les graines légèrement grillées.

La finale reste longue, fraîche et expressive. Le temps d’infusion permet de moduler facilement son intensité selon les préférences.

Caractéristiques du Maté vert BIO

Certification : Agriculture Biologique
Origine : Amérique du Sud
Type : Maté vert non aromatisé
Ingrédient : Maté vert issu de l’agriculture biologique
Format : Gros coupé
Dosage conseillé : 14 à 17 g par litre
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 5 à 10 minutes
Couleur de la liqueur : Jaune-vert lumineux

Comment le préparer ?

Pour une tasse de 250 ml, comptez environ 3,5 à 4,25 g de maté vert. Versez une eau à 100 °C et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.

Une infusion de 5 à 7 minutes offrira un profil frais, végétal et modérément amer. En prolongeant jusqu’à 10 minutes, la tasse gagnera en intensité et en caractère.

Pour une préparation glacée, laissez infuser environ 5 g dans 250 ml d’eau froide pendant 2 à 3 heures au réfrigérateur. Filtrez, puis servez avec des glaçons et un quartier de citron vert.

Un rituel venu d’Amérique du Sud

Dans les pays du Cône Sud, le maté se partage traditionnellement dans une calebasse et se déguste à l’aide d’une bombilla. Il peut également être préparé froid, à la manière du tereré, puis accompagné d’agrumes ou d’herbes fraîches.

Avec quoi le déguster ?

Son profil végétal accompagne agréablement les agrumes, les fruits jaunes, les cakes peu sucrés ou les sandwichs frais. En version glacée, quelques morceaux de citron, d’orange ou de pêche lui apportent une touche fruitée.

Le Maté vert BIO contient naturellement de la caféine. Il est donc préférable de le consommer le matin ou au cours de la journée.