Madeleine choco BIO

Originale et gourmande, Madeleine choco BIO associe la fraîcheur vive des agrumes à la profondeur délicate du cacao. La citronnelle et la mélisse composent une base végétale lumineuse, enrichie par la douceur aromatique de la verveine. Les écorces de citron et l’huile essentielle de citron vert apportent un relief zesté, tandis que les fèves de cacao concassées enveloppent la tasse d’une note biscuitée et légèrement chocolatée.

Ce contraste entre citron et cacao donne naissance à une infusion biologique expressive, rafraîchissante et subtilement pâtissière.

Une tasse entre fraîcheur et gourmandise

À l’ouverture, le mélange dévoile un parfum de citron fraîchement zesté, de verveine et d’herbes aromatiques, accompagné d’une nuance de cacao évoquant un biscuit tout juste sorti du four. Après infusion, la liqueur devient jaune doré clair, limpide et brillante.

L’attaque est vive et citronnée, portée par les écorces de citron et l’huile essentielle de citron vert. Le cœur révèle la fraîcheur végétale de la citronnelle et de la mélisse, adoucie par la verveine. Les fèves de cacao apparaissent progressivement et prolongent la dégustation par une finale ronde, sèche et délicatement chocolatée.

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique
Type : infusion naturellement aromatisée au cacao et au citron
Ingrédients : citronnelle*, fèves de cacao concassées*, écorces de citron*, mélisse*, verveine*, arôme naturel de citron, verveine entière*, huile essentielle de citron vert*.
*Issu de l’agriculture biologique

Format : gros coupé
Couleur de la liqueur : jaune doré clair et brillant
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 à 10 minutes
Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml

Conseils de préparation

Pour mettre en valeur la fraîcheur des agrumes, laissez infuser pendant sept minutes. Une infusion de neuf à dix minutes développera davantage la rondeur et les notes biscuitées des fèves de cacao.

Pour une préparation glacée, utilisez environ 5 g pour 250 ml d’eau et laissez infuser deux à trois heures au réfrigérateur. Filtrez, puis servez avec des glaçons et un zeste de citron vert.

Une rencontre entre pâtisserie et herboristerie

Madeleine choco BIO s’inspire de l’accord entre les desserts chocolatés et les agrumes. La citronnelle, la mélisse et la verveine forment une trame végétale fraîche, sur laquelle viennent se poser le citron et le citron vert.

Les fèves de cacao concassées apportent une dimension gourmande sans transformer la tasse en boisson sucrée. Le résultat évoque une madeleine citronnée accompagnée d’un carré de chocolat, dans une interprétation légère et moderne.

Cette recette ne contient ni thé ni maté. Les fèves de cacao peuvent toutefois apporter naturellement de faibles quantités de composés stimulants.

Accords gourmands

Cette infusion accompagne idéalement des madeleines au citron, des sablés au cacao, un cheesecake au citron vert ou une salade de fruits jaunes. Elle se marie également avec une tarte au citron, un financier aux amandes ou quelques carrés de chocolat noir.

Vous avez apprécié cette infusion ? Laissez-vous tenter par Veillée gourmande BIO.