Assam GFBOP Sewpur BIO

Corsé et généreux, Assam GFBOP Sewpur BIO est un thé noir de caractère provenant du jardin de Sewpur, dans la vallée de l’Assam. Ses brisures riches en pointes dorées donnent une infusion rapide et intense, portée par des notes de malt, de miel et de fruits secs.

Le grade GFBOP, pour Golden Flowery Broken Orange Pekoe, désigne un thé en feuilles brisées comportant des bourgeons dorés. Ce format favorise une extraction soutenue et donne une tasse ample, régulière et particulièrement adaptée au petit-déjeuner.

Une tasse corsée et profondément maltée

À l’ouverture, les brisures sombres ponctuées de reflets dorés dévoilent des parfums de céréales grillées, de sucre roux et de bois doux. Après infusion, la liqueur devient ambrée cuivrée, brillante et dense.

L’attaque est franche et chaleureuse, dominée par le malt et une légère nuance de mélasse. Le cœur révèle des notes de miel clair, de datte et de noisette, soutenues par une structure tannique ronde. La finale reste longue et soutenue, avec un souvenir de cannelle, de fruits secs et de bois délicatement toasté.

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique
Origine : Inde, Assam, jardin de Sewpur
Type : thé noir non aromatisé
Grade : GFBOP, Golden Flowery Broken Orange Pekoe
Format : feuilles brisées avec pointes dorées
Couleur de la liqueur : ambrée cuivrée et limpide
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml

Conseils de préparation

Pour une tasse vive et structurée, laissez infuser pendant trois minutes. Une infusion de quatre minutes développera davantage le corps, les tanins et les notes maltées.

Grâce à sa puissance aromatique, cet Assam supporte parfaitement l’ajout d’un nuage de lait, animal ou végétal. Il peut également être légèrement adouci avec du sucre brun ou du miel selon vos préférences.

Un Assam pensé pour le petit-déjeuner

Située dans le nord-est de l’Inde, la région d’Assam est réputée pour ses thés noirs riches, maltés et puissants. Le climat chaud et humide de la vallée du Brahmapoutre favorise le développement de feuilles généreuses, capables de produire des infusions denses et aromatiques.

Le format brisé du grade GFBOP permet une extraction plus rapide que celle d’un thé en feuilles entières. Assam GFBOP Sewpur BIO offre ainsi une tasse corsée et constante, idéale pour commencer la journée ou accompagner un brunch généreux.

Accords gourmands

Ce thé accompagne parfaitement des tartines beurrées, une confiture d’orange ou de fruits rouges, des scones et un cake aux épices. Il se marie également avec du chocolat noir, des fruits secs ou des fromages doux.

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