Lapsang Souchong BIO

Intense et profondément fumé, Lapsang Souchong BIO est un thé noir de Chine au caractère immédiatement reconnaissable. Ses feuilles entières sont séchées au contact d’une fumée de bois d’épicéa et de pin, développant un bouquet puissant de braise, de résine et de bois sec.

Sa liqueur cuivrée offre une bouche ample et structurée. Le fumé reste au premier plan, accompagné de nuances maltées, boisées et légèrement minérales qui prolongent la dégustation avec élégance.

Une tasse boisée au tempérament affirmé

À l’ouverture, les feuilles dévoilent des parfums francs de feu de bois, de pin chauffé et de cuir, accompagnés d’une légère note de malt.

Après infusion, la liqueur prend une teinte rouge cuivrée profonde, limpide et brillante. L’attaque est sèche et fumée, évoquant la braise et le bois chauffé. Le cœur révèle des nuances de résine, de malt et de cuir. La texture devient progressivement plus souple, tandis que la finale reste longue, boisée et persistante.

Vue : liqueur rouge cuivrée, profonde et limpide
Nez : feu de bois, pin, résine et cuir
Bouche : ample et structurée, avec un cœur malté
Finale : longue, sèche et intensément fumée
Équilibre : caractère boisé affirmé et belle profondeur

Features

Certification : Agriculture Biologique
Type : Thé noir fumé, non aromatisé
Ingredients: thé noir de Chine*, séché au bois d’épicéa et de pin. *Issu de l’agriculture biologique
Format : Feuille entière
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 à 5 minutes
Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml
Couleur de liqueur : rouge cuivré profond
Caféine : naturellement présente

Conseils de préparation

Laissez infuser 3 minutes à 100 °C pour obtenir une tasse fumée mais équilibrée, laissant encore apparaître les notes maltées du thé noir. Une infusion de 4 à 5 minutes donnera davantage de corps et accentuera les nuances de résine, de cuir et de bois chauffé.

Ce thé accompagne particulièrement bien les dégustations salées. Il peut également être utilisé en cuisine pour apporter une note fumée à un bouillon, une sauce ou une marinade.

En raison de sa teneur naturelle en caféine, les personnes sensibles privilégieront une dégustation le matin ou au début de l’après midi.

L’histoire du Lapsang Souchong BIO

Le Lapsang Souchong est associé aux montagnes du Fujian, en Chine, et à une méthode de transformation fondée sur le fumage des feuilles. Après leur oxydation, celles ci sont exposées à une fumée de bois qui leur transmet leurs arômes caractéristiques de braise et de résine.

Plusieurs récits expliquent l’apparition de ce procédé, notamment celui de producteurs ayant accéléré le séchage de leur récolte dans un contexte troublé. Cette histoire relève toutefois de la tradition orale. Ce qui demeure certain, c’est que le fumage est devenu la signature de ce thé singulier, aujourd’hui apprécié pour son caractère intense et sa grande longueur en bouche.

Accords gourmands

Poissons : saumon fumé, truite ou poisson grillé
Fromages : comté affiné, cheddar ou fromage fumé
Plats salés : champignons, légumes rôtis ou cuisine de montagne
Desserts : chocolat noir, agrumes confits ou gâteau au sésame

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