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July
Quelle noix choisir : noix de muscade entière ou muscade moulue ? Arômes, conservation, usages… Notre guide complet pour chaque noix entière en cuisine.
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Quelle noix choisir : noix de muscade entière ou muscade moulue ? Arômes, conservation, usages… Notre guide complet pour chaque noix entière en cuisine.
Nos boutons de roses de damas bio, séchés au soleil marocain. Chaque bouton offre une infusion relaxante aux vertus apaisantes. Commandez votre rose de damas bio en vrac.
Découvrez ce qui définit une huile d’olive extra vierge, ses critères de qualité et en quoi elle se distingue d’une simple huile d’olive vierge. Guide complet.
La Fleur d’Hibiscus Bio est appréciée pour sa couleur rouge intense, son goût naturellement fruité et sa légère acidité qui rappelle les fruits rouges et la canneberge. Très utilisée en infusion à travers le monde, elle permet de réaliser des boissons rafraîchissantes, parfumées et visuellement spectaculaires. Dans cette recette à la Fleur d’Hibiscus Bio, elle […]
Découvrez notre recette de tisane à la menthe poivrée en 3 étapes. Infusion de menthe poivrée réussie : dosages, temps d’infusion et variantes menthe-citron-gingembre.
Réussissez votre vinaigrette onctueuse à la moutarde en quelques étapes. Découvrez les proportions idéales d’huile pour une vinaigrette parfaite sur votre salade.
Pesticides interdits dans le riz, le thé et les épices : pourquoi la traçabilité devient essentielle Une enquête qui interroge nos assiettes et nos tasses Une enquête de Foodwatch, relayée par Le Monde dans un article publié le 19 mai 2026, remet en lumière une réalité préoccupante : certains produits de grande consommation importés en […]
Introduction : une signature aromatique simple, lisible et terriblement efficace Le zaatar est un mélange emblématique de la cuisine levantine. Il associe du thym ou du thym sauvage, du sumac au profil citronné et des graines de sésame grillé. Chez Place des Épices, nous sélectionnons des matières premières certifiées bio, fraîches, assemblées à la commande […]
Depuis sa création, Place des Epices explore les saveurs du monde. poivres rares, épices bio, mélanges aromatiques et ingrédients d’exception composent depuis des années l’univers de la marque. Mais derrière les épices se cache une autre passion, plus discrète mais tout aussi profonde : le thé. Aujourd’hui, cette passion prend une nouvelle dimension avec le […]
Un ingrédient double usage, entre goût et soins naturels L’huile de nigelle bio, aussi appelée huile de cumin noir et issue de Nigella sativa, s’invite dans les cuisines familiales et professionnelles pour sa personnalité poivrée et sa grande polyvalence. Chez Place des Épices, nous privilégions une huile pressée à froid, fraîche, avec une traçabilité claire […]
l’arganier : une relique millénaire au cœur du maroc l’arganier (argania spinosa), surnommé « arbre de vie », est un témoin vivant de l’histoire naturelle. cette espèce rare, vieille de 80 millions d’années, couvrait autrefois de vastes étendues d’afrique du nord. toutefois, les glaciations quaternaires ont presque entraîné sa disparition. seule la vallée du souss, […]
Géoconscience : un nouveau regard sur le territoire « Géoconscience » est une réflexion novatrice sur notre rapport à la Terre. Maxime Blondeau y introduit le concept de « géoconscience », une forme de conscience géographique qui nous pousse à repenser notre manière de percevoir, d’utiliser et d’interagir avec les territoires. En mélangeant des approches scientifiques, poétiques et visuelles, […]
A wide-ranging debate, but a simple reality: spices have a harvesting time. In fact, spices are flowers, bark, buds, roots and other leaves, parts of plants that are harvested at a very specific time, which varies according to the plant species. Unfortunately, when you [...]
Well, after 3 hours of inspection as we do every six months, Place des Epices has once again received a favorable opinion from our certifier Ecocert. They give us a special mention for the quality of our traceability, which is something we're very proud of, since it's been one of our credos since the company was founded. [...]
Spring is here, and I'd like to take this opportunity to offer you an overview of Rub(s)...for parties and, of course, lunch 😉 What is a Rub? Rub in English means to rub. So we're dealing with spices to rub... on meat or fish. What do you have in mind? [...]
Superb report on pepper on France 5 on Sunday evening, on replay until March 1, 2020. Don't hesitate to watch it, it's quite short and explains perfectly why it's important to consume organic, fair trade and especially spices, which all too often concentrate cocktails of pesticides in conventional agriculture. A beautiful [...]
We are extremely proud to have been unanimously accepted by the Collège Culinaire de France as an Artisan de qualité. As passionate about gastronomy as we are, to be recognized by such exceptional men as Alain Ducasse, Joël Robuchon, Alain Dutournier and Thierry Marx as one of the fifteen founding chefs is a rare privilege [...].
Masala chai, or "spiced tea", is renowned for its abundance of comforting spices. There are many variations of chai spices, depending on region, family tradition and individual preference. Here's a guide to the Masala chai spices used in India and elsewhere. Main organic spices in Masala chai These spices are found in almost every [...]
In 120 hours, the garlic is totally transformed, going from white to black and from hard to soft. The temperature is a constant 80 degrees day and night, and the humidity is 85/90%, with the first 24 hours at almost 100%. Some heads have [...]
Marathon runners tend to drink this beverage on a daily basis for a reason. This is what we call an effort drink or isotonic drink, with the difference that in our recipe we won't be adding maltodextrin-type sugars (slow sugars excellent for endurance and recovery). With these high [...]