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Sel de Maras du Pérou

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Ni un sel de mer ni un sel de terre, mais un sel de rivière très salant, issu des sources chaudes des Andes, à 3500m d’altitude. On l’appelle aussi le sel rose des Andes ou bien le sel des Incas.

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Le sel Maras n’est ni un sel de mer, ni un sel de terre mais un sel venant de salins accrochés à flanc de montagne (3300m d’altitude) à 50km de Cusco. C’est un lieu unique, hors du temps. Ces bassins salins approvisionnaient il y a deux milles ans la quasi totalité du pays, mais comme désormais le sel de mer est moins coûteux à exploiter, l’extraction du sel de Maras a considérablement baissé (150 tonnes par an). 

CUISINE : comme une fleur de sel en sortie de cuisson sur viandes rouges ou blanches

Poids 50 g
Poids

100g en poche, 250g en poche, 500g en poche, 1000g en poche

Nomenclature botanique

Sels du monde

DLUO

01/07/2027

Continent-Pays

Amérique

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