Lung Ching BIO

Grand classique des thés verts chinois, Lung Ching BIO, également appelé Long Jing ou « Dragon Well », se reconnaît à ses feuilles plates et allongées, d’un vert pâle aux reflets de jade. Sa tasse lumineuse associe fraîcheur végétale, noisette grillée et châtaigne tendre.

Lors de sa fabrication, la feuille est chauffée au wok, puis pressée et lissée afin d’obtenir sa forme caractéristique. À sec, elle évoque l’amande verte, l’herbe fraîche et les graines grillées.

En bouche, l’attaque est vive et fraîche. Le cœur révèle une douceur végétale accompagnée de noisette et de châtaigne, avant une finale légèrement zestée à l’astringence courte.

Une tasse végétale et délicatement grillée

Attaque : fraîche, végétale et tonique.

Cœur : noisette grillée, châtaigne et amande verte.

Finale : légèrement zestée, avec une astringence brève.

Liqueur : jaune paille à dorée claire, limpide.

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique

Origine : Chine

Tradition : style Long Jing associé à la région du Zhejiang

Type : thé vert non aromatisé

Ingrédient : thé vert Lung Ching*.
*Issu de l’agriculture biologique

Format : feuille entière, pressée et allongée

Température de l’eau : 70 à 80 °C

Temps d’infusion : 1 minute 30

Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml

Caféine : contient naturellement de la caféine. Les personnes sensibles privilégieront une dégustation le matin ou en début d’après-midi.

Conseils de préparation

Infusez 1 minute 30 à 75 °C pour une tasse douce et noisettée. Une eau à 80 °C donnera davantage de relief végétal et d’astringence, sans prolonger la durée d’infusion.

Pour une dégustation glacée, laissez infuser 4 à 5 g dans 250 ml d’eau froide pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur, puis filtrez.

L’univers du Lung Ching BIO

Le Lung Ching est apprécié pour sa cuisson au wok et son profil équilibré entre végétal tendre et notes grillées. Sa feuille plate et satinée lui donne une identité visuelle immédiatement reconnaissable, tandis que son infusion claire offre une dégustation fraîche et élégante.

Moments et accords

Idéal en matinée ou en début d’après-midi, il accompagne un financier aux amandes, une génoise légère, des agrumes doux, un poisson blanc, des légumes vapeur ou un fromage frais.

Lung Ching BIO : un thé vert chinois lumineux, entre herbe tendre, noisette grillée et châtaigne fraîche.

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