Tatin BIO

Douce et chaleureusement épicée, Tatin BIO associe le thé vert Chun Mee à la finesse du thé blanc Pai Mu Tan. La pomme et la cannelle composent un cœur gourmand qui évoque un fruit cuit au four, délicatement enveloppé d’épices.

La cannelle, présente à 13 %, apporte une chaleur boisée et suave. Le Chun Mee donne à la tasse une fraîcheur végétale légère, tandis que le Pai Mu Tan adoucit la texture et accompagne la rondeur fruitée de la pomme.

Une tasse aux parfums de pomme et de cannelle

À l’ouverture, le mélange dévoile un parfum de pomme cuite, de cannelle douce et de feuilles de thé, accompagné d’une légère nuance miellée.

Après infusion, la liqueur prend une teinte dorée claire, limpide et brillante. L’attaque est vive, portée par la cannelle. Le cœur révèle ensuite la pomme et la fraîcheur végétale du Chun Mee. Le Pai Mu Tan enveloppe la bouche d’une texture plus souple, tandis que la finale reste ronde, chaleureuse et délicatement fruitée.

Vue : liqueur dorée claire, limpide et brillante
Nez : pomme cuite, cannelle et thé végétal
Bouche : ronde et fluide, avec un cœur fruité et épicé
Finale : douce, légèrement miellée et persistante
Équilibre : chaleur de la cannelle et finesse des thés

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique
Type : Thé vert et thé blanc naturellement aromatisés à la pomme et à la cannelle
Ingrédients : thé vert China Chun Mee*, thé blanc Pai Mu Tan*, pomme*, bâtons de cannelle* (13 %), arôme naturel de cannelle. *Issus de l’agriculture biologique
Format : Feuille
Température de l’eau : 70 à 80 °C
Temps d’infusion : 1 à 2 minutes
Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml
Couleur de liqueur : doré clair et limpide
Caféine : naturellement présente

Conseils de préparation

Laissez infuser 1 minute à 70 °C pour obtenir une tasse légère, fraîche et délicatement épicée. Une infusion de 2 minutes à 80 °C donnera davantage de rondeur à la pomme et renforcera la présence de la cannelle.

Pour une dégustation glacée, laissez infuser le mélange pendant environ 3 heures au réfrigérateur, à raison de 5 g pour 250 ml d’eau. Servez avec des glaçons et quelques fines tranches de pomme.

Ce thé contenant naturellement de la caféine, les personnes sensibles privilégieront une dégustation le matin ou au début de l’après midi.

L’univers de Tatin BIO

Cette création s’inspire de l’accord familier entre la pomme cuite et la cannelle. La pomme apporte une douceur fruitée qui rappelle les desserts maison, tandis que la cannelle diffuse une chaleur boisée et enveloppante.

Le Chun Mee et le Pai Mu Tan donnent à cette inspiration pâtissière une expression plus légère. Le thé vert apporte de la fraîcheur et de la structure, tandis que le thé blanc adoucit la bouche. Le résultat évoque une tarte aux pommes délicatement épicée, servie dans une tasse claire et élégante.

Accords gourmands

Desserts aux pommes : tarte Tatin, compote ou pomme au four
Pâtisseries : pain d’épices, madeleines ou biscuits à la cannelle
Accords crémeux : fromage blanc, riz au lait ou crème à la vanille
Fruits secs : amandes, noisettes ou noix de pécan

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