Poivre noir Bio

Le poivre représente 25% du commerce mondial des épices ! L’épice star dirons-nous. Mais la renommée a un prix… malheureusement le poivre que vous achetez en grande surface n’est bien souvent qu’une épice piquante sans grande saveur pourtant vendue (à tort) au prix des poivres « nobles » dont les nôtres font partie. Chaque poivre est un voyage, le premier commence ici…

Si vous le souhaitez essayez de revoir le reportage de France 5 fort intéressant sur le poivre noir, le lien est ici

Nom commun : Poivre noir
Nom botanique : Piper nigrum L.
Famille botanique : Pipéraceae
Partie utilisée : Grain
Origine : Sri Lanka/Tanzanie/Inde
Epoque de récolte : NC
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité

Forme : Entier
Aspect : Grains sphériques ridés
Granulométrie, taille : 3 à 5 mm
Couleur : Noir à marron foncé
Odeur : Très faible
Saveur : Aromatique intense, très brulant, caractéristique