Poire des îles

Douce et généreusement fruitée, Poire des îles associe la tendresse de la poire à un savoureux panier de fruits tropicaux. La mangue, l’ananas et la papaye apportent une personnalité solaire, tandis que la datte et la figue enveloppent la tasse d’une rondeur naturellement confite.

Une touche de citron et quelques groseilles réveillent cette douceur par une agréable vivacité. Les pétales de rose, la mauve et les fleurs de souci complètent la composition d’un voile floral délicat. Naturellement sans caféine, cette infusion se savoure aussi bien chaude que glacée.

Une tasse douce, tropicale et délicatement florale

À l’ouverture, le mélange dévoile un parfum de poire mûre, de mangue et d’ananas, accompagné d’une pointe citronnée et florale. Après infusion, la liqueur devient jaune doré à ambrée claire, limpide et brillante.

L’attaque est douce et fruitée, dominée par la poire. Le cœur révèle la richesse de la mangue, de la papaye et de l’ananas, soutenue par les notes plus rondes de la datte et de la figue. Le citron et la groseille apportent ensuite une fraîcheur légèrement acidulée. La rose, la mauve et le souci prolongent la dégustation par une finale souple, florale et persistante.

Caractéristiques

Type : infusion fruitée naturellement aromatisée
Ingrédients : datte (datte, farine de riz), arôme naturel de poire, poire, papaye*, ananas*, mangue*, figue (figue, farine de riz), arôme naturel de citron, pétales de rose, groseille*, fleurs de souci*, mauve*.
*Issu de l’agriculture biologique

Format : gros coupé
Couleur de la liqueur : jaune doré à ambrée claire
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 7 à 10 minutes
Dosage recommandé : 10 à 12 g/L, soit environ 2,5 à 3 g pour 250 ml

Conseils de préparation

Pour une tasse fraîche et centrée sur la poire, laissez infuser pendant sept minutes. Une infusion de neuf à dix minutes développera davantage la rondeur de la datte, de la figue et des fruits tropicaux.

Pour une préparation glacée, utilisez environ 3 g pour 250 ml d’eau et laissez infuser trois à quatre heures au réfrigérateur. Filtrez, puis servez avec des glaçons, quelques morceaux de poire ou des dés de mangue fraîche.

Une escapade au cœur des fruits

Poire des îles est née de la rencontre entre un fruit familier et la générosité des saveurs tropicales. La poire donne à la recette son caractère tendre et juteux, tandis que la mangue, l’ananas et la papaye apportent couleur et exotisme.

La datte et la figue forment une base douce et veloutée. Le citron et la groseille évitent toute sensation de lourdeur en introduisant une fraîcheur acidulée. Les fleurs ajoutent enfin une note élégante et aérienne à cette infusion riche en fruits.

Accords gourmands

Poire des îles accompagne parfaitement une salade de fruits, une tarte aux poires, un dessert à la mangue ou une pâtisserie légère à la vanille. Servie glacée, elle se marie également avec un sorbet à l’ananas ou une panna cotta aux fruits jaunes.

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