Pai Mu Tan premium BIO

Raffiné, délicat et lumineux, Pai Mu Tan Premium BIO est un thé blanc composé de jeunes feuilles et de bourgeons argentés. Sa transformation mesurée préserve la finesse de la matière végétale et donne naissance à une tasse claire, soyeuse et subtilement florale. Un thé d’une grande élégance, destiné aux amateurs de profils doux et peu astringents.

Une tasse fine et soyeuse

À sec, les feuilles vert tendre et les bourgeons recouverts d’un fin duvet argenté dévoilent un parfum frais, végétal et délicatement floral.

À l’infusion, les feuilles s’ouvrent progressivement et libèrent une liqueur très claire, aux reflets dorés. L’attaque est souple et légère. Le cœur révèle des notes de fleurs blanches, de poire et de raisin frais, puis la finale s’étire sur une douceur subtilement miellée.

Vue : très claire, blanc doré à or pâle

Nez : fleurs blanches, végétal frais et miel clair

Bouche : souple, fine et soyeuse

Finale : douce, lumineuse et persistante

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique

Type : thé blanc non aromatisé

Ingrédient : thé blanc Pai Mu Tan*

*Issu de l’agriculture biologique

Feuille : jeunes feuilles et bourgeons argentés

Format : feuille entière

Température de l’eau : 60 à 70 °C

Temps d’infusion : 1 à 2 minutes

Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml

Couleur de la liqueur : blanc doré à or pâle

Conseils de préparation

Pour une tasse très délicate, fraîche et aérienne, laissez infuser 1 minute dans une eau à environ 65 °C.

Pour développer davantage la rondeur, les notes florales et la douceur miellée, prolongez l’infusion jusqu’à 2 minutes, sans dépasser 70 °C.

Les feuilles peuvent être réinfusées 2 à 3 fois. Allongez légèrement la durée à chaque nouvelle préparation afin de préserver la finesse aromatique.

Ce thé blanc contient naturellement de la caféine. Sa teneur peut varier selon les feuilles, les bourgeons et la préparation. Les personnes sensibles privilégieront une dégustation le matin ou en début d’après midi.

L’univers du Pai Mu Tan

Le Pai Mu Tan, également appelé Pivoine Blanche, appartient aux grands styles traditionnels de thé blanc chinois. Son nom évoque l’apparence des feuilles qui se déploient pendant l’infusion, à la manière des pétales d’une fleur.

Sa fabrication repose principalement sur le flétrissage et le séchage. Cette transformation limitée permet de conserver une expression végétale délicate et une texture naturellement souple. Cette version Premium met en valeur la beauté des jeunes feuilles et des bourgeons argentés dans une tasse pure, nuancée et contemplative.

Accords gourmands

Pai Mu Tan Premium BIO accompagne parfaitement une poire fraîche, des raisins blancs, un macaron, une madeleine, un financier aux amandes, un fromage frais ou un dessert peu sucré.

Pai Mu Tan Premium BIO : un thé blanc délicat aux nuances florales, fruitées et subtilement miellées.

Vous avez apprécié ce thé ? Laissez vous tenter par le Pai Mu Tan BIO.