Keemun BIO

Rond, velouté et délicatement floral, Keemun BIO est un thé noir non aromatisé originaire de la province chinoise de l’Anhui. Ses feuilles fines donnent une liqueur cuivrée aux nuances de miel, de fruits mûrs, de cacao et de bois doux. Sa texture souple et sa belle longueur en bouche en font un thé élégant, agréable pur comme accompagné d’un nuage de lait.

Une tasse ronde et harmonieuse

À sec, les feuilles noires et fines dévoilent un parfum de bois doux, de miel sombre et de cacao.

À l’infusion, la liqueur devient ambrée, cuivrée et limpide. L’attaque est souple, légèrement maltée et miellée. Le cœur révèle des notes de fruits secs, de cacao et de fleurs, puis la finale s’étire sur une douceur boisée persistante, avec une astringence maîtrisée.

Vue : ambrée cuivrée, limpide et brillante

Nez : miel, fruits mûrs, cacao et bois doux

Bouche : ronde, souple et légèrement maltée

Finale : harmonieuse, douce et persistante

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique

Origine : Anhui, Chine

Type : thé noir non aromatisé

Ingrédient : thé noir Keemun*

*Issu de l’agriculture biologique

Format : feuille fine

Température de l’eau : 100 °C

Temps d’infusion : 2 à 4 minutes

Dosage recommandé : 12 g/L, soit environ 3 g pour 250 ml

Couleur de la liqueur : ambrée cuivrée, limpide

Conseils de préparation

Pour une tasse légère mettant en valeur les notes florales et miellées, laissez infuser 2 minutes dans une eau à 100 °C.

Pour obtenir un équilibre plus ample entre le malt, les fruits secs et le cacao, privilégiez une infusion de 3 minutes.

Pour une tasse plus corsée et boisée, prolongez la préparation jusqu’à 4 minutes. Un nuage de lait peut alors adoucir la structure sans masquer les arômes.

Ce thé noir contient naturellement de la caféine. Les personnes sensibles privilégieront une dégustation le matin ou en début d’après midi.

L’univers du Keemun BIO

Le Keemun, également appelé Qimen, est un thé noir traditionnellement associé au district de Qimen, dans la province chinoise de l’Anhui. Son développement au cours du dix neuvième siècle lui a permis de trouver une place importante parmi les thés noirs chinois appréciés en Chine comme à l’étranger.

Sa finesse florale, sa rondeur maltée et ses nuances de cacao lui permettent d’être dégusté seul ou d’entrer dans la composition de certains assemblages classiques. Keemun BIO exprime cette identité dans une tasse équilibrée, profonde et accessible.

Accords gourmands

Keemun BIO accompagne parfaitement un cake aux fruits, des scones, une tarte au chocolat, des biscuits au beurre, un fromage frais ou quelques fruits secs.

Keemun BIO : un thé noir chinois velouté, entre miel, cacao, fruits mûrs et bois doux.

Vous avez apprécié ce thé ? Laissez vous tenter par le Mélange Russe BIO.