Macis moulu Bio

Le macis, ou muscade fleur, est originaire de l’archipel des Moluques en Indonésie, et même probablement de l’île Céram (ou Seram). Pour obtenir le macis, l’arille (l’enveloppe de la noix de muscade) est séchée au soleil pendant deux semaines puis découpée ou réduite en poudre. Souvent utilisée dans les mélanges d’épices de qualité, son parfum est incomparable, essayez dans une bonne terrine, le gras enrobant parfaitement cette épice.

Nom commun : Macis
Nom botanique : Myristica fragrans
Partie utilisée : Arille (tégument de la noix)
Famille botanique : Myristicaceae
Origine : Sri-Lanka
Epoque de récolte : NC
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie: Biologique, certifié par Ecocert, F-32600 l’Isle Jourdain

Conservation : A l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité

Forme : Poudre
Couleur : Rose-orangé à orange vif
Odeur : Très aromatique, rappelle la muscade
Saveur : Très aromatique, rappelle la noix de muscade, mais moins agressive