Sel Miroir de Bolivie

A 3700m d’altitude se trouve le salar d’Uyuni, une énorme étendue de sel, la plus vaste au monde sur plus de 10000km2. Durant les trois premiers mois de l’année cette étendue est recouverte d’eau sur 30 à 40 cm et ce de façon absolument plate et uniforme, raison pour laquelle le sel venant de cet endroit est surnommé sel miroir (les photos prises à ce moment sont vraiment surprenantes). Balayées par les vents toute l’année, ces étendues d’eau s’assèchent, ne reste que le sel qui est récolté. 

CUISINE : non iodé, non raffiné, faible en chlorure de sodium il s’utilise comme une fleur de sel au quotidien