Yuzu écorce en poudre bio

Nom du produit : Poudre d’Écorce de Yuzu Bio Japonais (Citrus junos Siebold ex Tanaka)
Origine : Japon
Certifications : Agriculture biologique (AB), Certifié Bio (Ecocert)

Qu’est-ce que la poudre d’écorce de Yuzu ?

La poudre d’écorce de Yuzu bio est un ingrédient unique, prisé par les chefs et pâtissiers du monde entier pour sa saveur exceptionnelle et son arôme subtil.
Obtenue à partir des zestes séchés du Yuzu, un agrume rare et précieux originaire du Japon, cette poudre est un concentré de saveurs intenses qui apportent une touche d’acidité délicate et parfumée à vos préparations culinaires. Entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine, il est très apprécié des amateurs d’agrumes.

Processus de fabrication

La poudre est élaborée selon un procédé artisanal minutieux respectant les traditions japonaises. Le Yuzu est d’abord récolté à maturité, à la main, pour garantir la qualité optimale du fruit.
Le jus du Yuzu est extrait, laissant les zestes intacts. Ces zestes sont ensuite soigneusement séchés à basse température pour préserver toutes leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
Enfin, les écorces séchées sont finement broyées pour obtenir une poudre légère et homogène, riche en arômes naturels.

Caractéristiques techniques

• Ingrédients : 100% poudre de zeste de Yuzu biologique
• Couleur : jaune pâle à orange clair
• Arôme : parfum intense, citronné avec des notes florales
• Saveur : acidulée, légèrement amère, rappelant un mélange de citron, de pamplemousse et de mandarine
• Granulométrie : poudre fine, facilement soluble
• Conservation : à conserver dans un endroit sec, froid, à l’abri de la lumière et de l’humidité
• Durée de vie : 12 à 18 mois

Utilisation culinaire de la poudre de Yuzu bio, idée de recettes autour du Yuzu

La poudre d’écorce de Yuzu bio est un ingrédient polyvalent qui s’intègre parfaitement dans de nombreuses préparations :

• Pâtisserie : ajoutez une touche d’originalité à vos macarons, madeleines, cakes, et autres douceurs.
Elle peut être incorporée directement dans les pâtes ou utilisée pour parfumer crèmes et ganaches.
• Cuisine Salée : sublimez vos sauces, vinaigrettes, marinades, ou encore vos plats de poissons et fruits de mer.
La poudre de Yuzu se marie particulièrement bien avec les sushis, les ceviches et les carpaccios.
• Boissons : parfaite pour aromatiser thés, infusions, cocktails, et même les eaux détox. Elle peut également être utilisée pour préparer des sirops maison.

Avantages et bénéfices du Yuzu

• Saveur Authentique : la poudre conserve toutes les nuances aromatiques du Yuzu, offrant une alternative pratique et longue conservation au zeste frais.
• Produit Bio : cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, respectant les normes de l’agriculture biologique.
• Sans Additifs : produit 100% naturel, sans conservateurs, colorants ou arômes artificiels.
• Richesse Nutritionnelle : le Yuzu est naturellement riche en antioxydants, en vitamine C, et en flavonoïdes, contribuant ainsi à un apport nutritionnel intéressant.

Conseils d’utilisation

Pour des résultats optimaux, utilisez la poudre d’écorce de Yuzu avec parcimonie en raison de son goût intense.
Une petite quantité suffit pour parfumer délicatement vos créations. Il est recommandé de commencer par une demi-cuillère à café pour 100 g de préparation, puis d’ajuster selon vos goûts.

Conditionnement

Disponible en sachets refermables de 25g, 50 g, 100 g, et 250 g pour une conservation optimale. Des formats plus grands sont disponibles sur demande pour les professionnels.

La poudre d’écorce de Yuzu bio japonais est un trésor de la gastronomie nippone, idéale pour apporter une touche d’exotisme à vos créations culinaires.
Que vous soyez un pâtissier professionnel ou un cuisinier passionné, cet ingrédient vous permettra d’explorer de nouvelles dimensions de saveurs.

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