Ajwain bio (Ajowan bio)

Ajwain Bio

L’Ajwain, également connu sous le nom de graines de carom (en anglais) ou d’Ajowan, est une épice précieuse originaire d’Inde.
Utilisée depuis des millénaires dans la cuisine et la médecine traditionnelle indienne, l’Ajwain se distingue par son arôme puissant et ses bienfaits pour la santé.
Nos graines d’Ajwain originaire du nord de l’Inde sont soigneusement et comme toujours sélectionnées pour leur qualité supérieure, garantissant une saveur authentique et des propriétés bénéfiques optimales.
Ces petites graines ressemblent au carvi ou cumin mais en sont gustativement lointaines.

Caractéristiques principales de l’ajowan bio

Origine : Inde nord
Nom Botanique : Trachyspermum ammi
Forme : Graines entières
Goût et Arôme : Fortement aromatique, proche du thym avec une pointe d’anis et de menthe
Couleur : Vert à brun

Bienfaits pour la Santé

Amélioration de la Digestion : L’Ajwain est réputé pour ses propriétés carminatives, aidant à soulager les ballonnements et les troubles digestifs.
Propriétés Antibactériennes : Les graines de carom possèdent des composés actifs qui combattent les infections bactériennes.
Soulagement de la Douleur : Utilisé en médecine traditionnelle pour ses effets anti-inflammatoires, l’Ajwain peut aider à apaiser les douleurs articulaires et musculaires.
Stimulation de l’Appétit : En plus de favoriser la digestion, l’Ajwain est connu pour stimuler l’appétit, idéal pour ceux qui souffrent de perte d’appétit.

Utilisations Culinaires

Cuisine Indienne : Ingrédient essentiel dans les currys, les lentilles et les pains comme les parathas et les chapatis.
Conserves et Marinades : Ajoute une saveur unique aux cornichons et aux marinades.
Infusions et Thés : Préparez une infusion digestive en ajoutant une cuillère à café de graines d’Ajwain dans de l’eau chaude.
Boulangerie : Utilisé dans certaines recettes de pain pour un arôme distinctif.

Mode d’Emploi

Pour maximiser les bienfaits de l’Ajwain, il est recommandé de le faire légèrement griller avant de l’incorporer dans vos plats.
Cette technique libère les huiles essentielles et intensifie la saveur. Ajoutez-le en début de cuisson pour que les arômes s’imprègnent bien ou saupoudrez-le en finition pour une touche d’authenticité.

Conservation

Pour préserver toute la fraîcheur et les arômes des graines d’Ajwain, conservez-les dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière directe.
Utilisez un contenant hermétique pour éviter l’humidité et garantir une longue durée de conservation.

Informations Nutritionnelles (Pour 100g)

Énergie : 305 kcal
Protéines : 16g
Lipides : 25g
Glucides : 43g
Fibres : 39g
Calcium : 1,200 mg
Fer : 16 mg

Questions fréquentes sur l’Ajwain

Q : Les graines d’Ajwain sont-elles sans gluten ?
R : Oui, les graines d’Ajwain sont naturellement sans gluten.

Q : Comment utiliser l’Ajwain pour la digestion ?
R : Infusez une cuillère à café de graines d’Ajwain dans une tasse d’eau chaude pendant 5-10 minutes. Buvez cette infusion après les repas pour faciliter la digestion.

Q : L’Ajwain est-il sûr pour les enfants ?
R : Oui, en petites quantités, l’Ajwain peut être bénéfique pour les enfants, surtout en cas de troubles digestifs. Cependant, consultez un médecin avant de l’introduire dans l’alimentation des jeunes enfants.