Le tahini est une purée de sésame incontournable dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté, il apporte de la profondeur aux sauces, aux desserts, aux marinades et aux préparations végétariennes. Riche en saveurs, il permet de créer facilement des recettes gourmandes et équilibrées.
Dans cette recette de houmous crémeux, le Tahini Artisanal Bio joue un rôle essentiel. Il se mélange aux pois chiches, au citron et à l’huile d’olive pour apporter une texture veloutée et une saveur douce aux notes de sésame grillé. Le Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices permet d’obtenir un houmous authentique, généreux et particulièrement onctueux.
Vous vous demandez comment utiliser le tahini en cuisine ? Cette recette est l’une des meilleures façons de découvrir tout son potentiel aromatique.
Étapes détaillées
- Égouttez soigneusement les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide.
- Déposez les pois chiches dans le bol d’un mixeur.
- Ajoutez le Tahini Artisanal Bio, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et éventuellement le cumin.
- Mixez pendant une minute jusqu’à obtenir une première purée.
- Ajoutez progressivement l’eau froide tout en continuant de mixer afin d’obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Versez le houmous dans un plat de service.
- Creusez légèrement le centre avec le dos d’une cuillère.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques graines de sésame et du persil frais ciselé.
- Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment du service.
Conseil du chef
Pour un houmous encore plus aérien, utilisez des pois chiches légèrement tièdes au moment du mixage. Vous pouvez également retirer leur fine peau pour obtenir une texture particulièrement soyeuse.
Le tahini se mélange plus facilement lorsqu’il est remué avant utilisation afin de ré-homogénéiser naturellement les huiles de sésame.
Variantes possibles
Version orientale : ajoutez une pincée de paprika fumé et quelques pignons grillés.
Version citronnée : augmentez légèrement la quantité de jus de citron et ajoutez un peu de zeste finement râpé.
Version épicée : incorporez une pointe de piment doux ou de harissa.
Version aux herbes : mixez avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat.
Avec quoi servir cette recette
Ce houmous au tahini accompagne parfaitement des pains pita, des légumes croquants, des crackers, des falafels ou des grillades. Il peut également être utilisé comme tartinade dans des sandwichs, des wraps ou des bowls végétariens.
Pourquoi utiliser ce produit dans cette recette
Le tahini est l’ingrédient qui donne au houmous sa texture caractéristique et son goût authentique. Sans lui, la préparation serait plus sèche et moins équilibrée.
Le Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices apporte des notes délicatement torréfiées, une belle rondeur en bouche et une texture naturellement crémeuse. Il s’associe parfaitement aux pois chiches et au citron pour créer un houmous savoureux et harmonieux.
Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices
Envie de réaliser un houmous maison authentique et gourmand ? Découvrez le Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices. Élaboré à partir de graines de sésame soigneusement sélectionnées, il est idéal pour les houmous, les sauces, les vinaigrettes, les desserts orientaux et de nombreuses recettes végétariennes.
Choisissez le Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices pour apporter une touche gourmande et authentique à votre cuisine.
FAQ
Qu’est-ce que le tahini ?
Le tahini est une purée obtenue à partir de graines de sésame broyées. Très utilisé dans les cuisines du Moyen-Orient, il constitue un ingrédient essentiel de nombreuses recettes traditionnelles.
Comment utiliser le tahini en cuisine ?
Le tahini peut être utilisé dans les houmous, les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les pâtisseries et certaines préparations salées ou sucrées. Il apporte texture et saveur aux recettes.
Quel goût a le tahini ?
Le tahini possède une saveur douce, légèrement amère et délicatement toastée. Ses notes de sésame grillé apportent beaucoup de caractère aux préparations.
Peut-on utiliser le tahini autrement que dans le houmous ?
Oui, le tahini est très polyvalent. Il peut entrer dans la composition de sauces pour salades, de desserts, de biscuits, de gâteaux, de marinades ou encore de tartinades végétales.
| Servings | Prep Time |
| 4 à 6personnes | 15minutes |
| Servings | Prep Time |
| 4 à 6personnes | 15minutes |
- 400 g pois chiches cuits et égouttés
- 3 CS Tahini Artisanal Bio de chez Place des Épices
- 1 citron (jus)
- 2 CS huile d'olive
- 1 petite gousse d’ail
- 4 à 6 CS eau froide
- 1/2 cc Sel
- 1 pincée de cumin moulu (facultatif)
- Quelques graines de sésame pour servir
- Un filet d’huile d’olive pour la finition
- Quelques feuilles de persil frais
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Ingredients
Servings: people
Units:
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