Abricots secs bruns Bio

Qu’est-ce que l’abricot sec Bio ?

L’abricot, de la famille des rosacées, ne vient pas d’Arménie contrairement à ce qu’indique le nom latin de l’espèce (prunus armeniaca L.), [ Linné le pensait car les grecs l’appelaient Mailon Armeniacon]. Il était en fait cultivé dans les hautes régions montagneuses du Nord-Est de la Chine, depuis plus de 4 000 ans.

Après avoir traversé l’Inde, l’abricotier a emprunté la Route de la Soie grâce à Alexandre Le Grand pour atteindre le Moyen-Orient puis finalement parvenir aux Grecs et aux Romains.
Importé d’Italie au 15e siècle, il doit son succès en France, au jardinier de Louis XIV Jean-Baptiste de la Quintinie, qui planta des abricotiers dans les jardins de Versailles. Les abricots bruns, originaires de Turquie, sont issus du projet de commerce bio et équitable Good Food Foundation. Séchés au soleil et dénoyautés à la main, ils ne subissent aucun traitement au dioxyde de souffre d’où leur couleur brune et leur saveur inégalable.

Quelles sont les propriétés de l’abricot sec brun Bio ?

L’Abricot sec brun possède un indice glycémique (1) relativement bas. Il se consomme de manière occasionnelle ou journalière. Dans ce cas, ne pas dépasser quelques abricots.
Il est à recommander…
– à toute personne (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, travailleurs mobiles et sédentaires…) : grâce à ses flavonoïdes(2) (antioxydants), l’abricot participe à la neutralisation des radicaux libres.
– aux sportifs : il constitue une importante recharge glucidique et minérale : il fournit des glucides facilement assimilables par l’organisme, des vitamine A (caroténoïdes dont le bêta-carotène), B et K, du fer, cuivre, magnésium, phosphore et potassium, autant d’éléments nécessaires au travail musculaire et à la bonne récupération.
– aux personnes âgées : qui souffrent de paresse intestinale et qui recherchent une «douceur» saine et digeste ; les fibres de l’abricot brun stimulent en douceur le transit.
– aux personnes fatiguées : il aide à combattre l’asthénie fonctionnelle passagère, en ressourçant l’organisme en énergie et minéraux.
– aux végétariens, végétaliens / véganes : pour l’ensemble des nutriments qu’il apporte.

Consommation des abricots bruns Bio :

En fonction de vos envies, il se déguste nature, en collation… Un délice ! En remplacement du sucre, il viendra s’incorporer en petits dés dans vos laitages. Il entre dans la composition de desserts, salades de fruits frais, compotes, entremets…
Il se glisse dans des farces sucrées / salées, et accompagne vos viandes (rôti de porc, de canard etc.), ragoûts, ainsi que les fameux tajines orientaux.

(1) IG ou index glycémique : permet de déterminer la rapidité de diffusion des glucides (sucres) d’un aliment dans l’organisme.
Plus l’IG d’un aliment est bas, plus la diffusion du sucre se fait progressivement et plus elle assure une glycémie stable et équilibrée (aliment à valoriser). Car trop de sucres dans le sang → mise en réserves des sucres, fatigue organisme, favorise grignotage.
(2) Karakaya S, El SN, Tas AA. Antioxidant activity of some foods containing phenolic compounds. Int J Food Sci Nutr 2001 November; 52(6):501-8