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Noisette Décortiquée Bio

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La noisette peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires :
Dès le petit déjeuner, incorporez des noisettes dans vos mueslis ou céréales, dans vos laitages (fromage blanc, yaourt, pana cotta…) ou pour faire votre lait de noisette maison. Pour l’apéritif, la noisette se croque grillée ou non, salée ou nature, seule ou accompagnée (amande, pignon de pin, noix, macadamia, fruits séchés…) Elle viendra parfumer vos pains ou brioches.

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Description
Informations complémentaires
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Très riche en lipides et protéines mais également en fibres et magnesium, la noisette décortiquée est également très énergétique (700 Kcal/100g). Elle accompagnera vos petits-déjeuners avec les raisins vert de Khorog et les noix de cajou bio. A l’apéro elles accompagneront les amandes, bananes chips et autres raisins Sultan Izmir.

Historique
L’autre nom du noisetier est «coudrier». Ce mot puise son origine dans le mot grec «corus», dont la signification «casque» fait référence à la petite enveloppe rattachée à l’arbre (ou «cupule»), venant coiffer le fruit.
Le noisetier serait l’une des rares espèces à avoir survécu de la préhistoire à nos jours ; il semble qu’il soit originaire de la région Anatolienne (correspond de nos jours à l’Asie Mineure) et que les Turcs furent les premiers à cultiver la noisette. Celle-ci se répandra par la suite dans tout le bassin méditerranéen grâce à l’intervention des Romains qui la diffusèrent dans l’ensemble de l’Empire.
Les noisettes ont 2 origines : l’Italie et la Turquie.
Originaire d’Italie et de variété Tonde Gentili Romane, la Noisette Décortiquée vous surprendra par sa saveur. La variété Tonde Gentili Romane, ronde, généreuse, ferme et croquante, est «bellissima» !

Propriétés de la noisette
La noisette est considérée comme l’un des fruits les plus riches et les plus reconstituants du point de vue nutritionnel. En effet, la noisette est très intéressante sur de multiples aspects… Introduisez régulièrement des fruits à coque (nature, toastés ou non, sans sel et sans ajout de matières grasses) dans votre alimentation : une petite poignée par jour (15 à 20g environ), quantité à moduler en fonction de la composition de vos repas. Cette quantité représente l’équivalent d’une cuillerée à soupe d’huile environ (teneur en lipides).
Elle est à recommander…
– à toute personne (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, travailleurs mobiles ou sédentaires…) : riche en fibres alimentaires et acides gras mono insaturés, la noisette est source d’énergie. Elle participe à la prévention des maladies cardiovasculaires(1), au diabète de type 2(2) et à la régulation du taux de LDL (mauvais cholestérol)(3) ;
– aux végétariens, végétaliens / véganes : en raison de son apport en vitamines et surtout en minéraux, cet oléagineux apporte de plus une quantité non négligeable de protéines. Source de manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, potassium, zinc mais également en vitamines E (+++) et vitamines B1, B5, B6 et B9, la noisette participe à la couverture des besoins de l’organisme ;
– aux personnes âgées : grâce à son apport énergétique très intéressant, intégrée en petite quantité, elle augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade) et participe à l’apport protéique ;
– aux sportifs : pour sa richesse en magnésium, potassium, vitamine B1 et B6, qui apportent l’énergie nécessaire aux efforts physiques ;
– aux personnes stressées, anxieuses ou déprimées : le stress épuisant les réserves de magnésium, un apport en magnésium est donc recommandé grâce à ses propriétés relaxantes.

Consommation
Elle se glissera dans vos entrées froides : salades verte, composée, de crudités (maïs, tomates, riz et noisettes ou mache, fromage de chèvre, figues, noisettes – le tout arrosé d’un filet de vinaigre balsamique) ; mais également dans vos plats
de résistance : pâtes, gratin (de potimarron par ex.), purée, soupe, farce ou pour accompagner vos volailles, gibiers, poissons… Elle égaiera votre plateau de fromages (chèvre, brebis…) Elle apportera ce petit goût typique à vos desserts : noisettes caramélisées (un plaisir sucré et croquant !), s’intègrera à vos biscuits, sablés, cookies, brownies, cheesecakes, pâtes à tartiner maison, barres céréalières, ou glaces maison…
Enfin, la noisette est également la base d’un certain nombre de pâtisseries orientales (Baklava…).
Astuce : Pour obtenir des noisettes grillées sans dénaturer les acides gras, faites-les chauffer doucement dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.
Pour éviter que vos noisettes ne moisissent, ne les stockez pas au réfrigérateur ou utilisez un contenant bien hermétique.

Recommandations
La Noisette est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
– d’allergie alimentaire (fruit à coque),
– d’insuffisance rénale,
– de troubles intestinaux.
Ne pas donner à un enfant de moins de 3 ans.

(1) Hu FB, Stampfer MJ. Nut consumption and risk of coronary heart disease: a review of epidemiologic evidence. Curr Atheroscler Rep 1999 November;1(3):204-9.
(2) Lovejoy JC. The impact of nuts on diabetes and diabetes risk. Curr Diab Rep 2005 October;5(5):379-84.
(3) Durak I, Köksal I, et al. Hazelnut supplementation enhances plasma antioxidant potential and lowers plasma cholesterol levels. Clinica Chimica Acta 1999;284:113

Origine : Italie
Ingrédients : 100 % noisette décortiquée BIO
Conservation : garantie de 200 jours
Qualité : BIO
Autres noms :

Poids50 g
DLUO

07/02/2019

Continent

Europe

Couleur

Marron

Poids

100g en poche, 250g en poche, 500g en poche, 1000g en poche

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