Assam TGFOP Second Flush Sewpur BIO

Généreux et élégant, Assam TGFOP Second Flush Sewpur BIO exprime toute la richesse des grands thés noirs de la vallée de l’Assam. Sa feuille entière, ponctuée de pointes dorées, donne une tasse ample et veloutée aux notes de malt, de miel et de fruits secs.

Le grade TGFOP, pour Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, indique une feuille soigneusement travaillée comportant des bourgeons dorés. La récolte Second Flush apporte au thé sa profondeur aromatique, son corps généreux et sa remarquable tenue en tasse.

Un Assam malté et intensément gourmand

À l’ouverture, les feuilles sombres aux reflets cuivrés dévoilent des parfums de céréales grillées, de sucre roux et de fruits secs. Après infusion, la liqueur devient ambrée cuivrée, limpide et brillante.

L’attaque est franche et maltée, avec une agréable impression de chaleur. Le cœur révèle des nuances de miel clair, de datte et de noisette, portées par une texture ronde et soyeuse. Les tanins structurent la tasse sans dureté, tandis que la finale s’étire sur des notes de bois doux et d’épices délicates.

Caractéristiques

Certification : Agriculture Biologique
Origine : Inde, Assam, jardin de Sewpur
Type : thé noir non aromatisé
Récolte : Second Flush
Grade : TGFOP, Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Format : feuilles entières avec pointes dorées
Couleur de la liqueur : ambrée cuivrée et limpide
Température de l’eau : 100 °C
Temps d’infusion : 3 à 4 minutes
Dosage recommandé : 12 à 15 g/L, soit environ 3 à 3,75 g pour 250 ml

Conseils de préparation

Pour une tasse vive, maltée et bien structurée, laissez infuser pendant trois minutes. Une infusion de quatre minutes développera davantage les notes miellées, la texture veloutée et la profondeur des fruits secs.

Ce thé peut être dégusté nature afin d’apprécier toute sa richesse aromatique. Un nuage de lait, animal ou végétal, adoucira sa structure tout en soulignant son caractère malté.

Un thé né dans la vallée de l’Assam

Traversée par le Brahmapoutre, la région d’Assam bénéficie d’un climat chaud et humide particulièrement favorable à la culture du thé. Les récoltes Second Flush, réalisées après la première cueillette de printemps, sont appréciées pour leurs feuilles riches, leurs notes maltées et leur liqueur généreuse.

Issu du jardin de Sewpur et certifié biologique, cet Assam TGFOP offre une expression ample et équilibrée de son terroir. Son caractère affirmé en fait un thé idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou une pause gourmande dans l’après-midi.

Accords gourmands

Sa puissance maltée accompagne parfaitement des tartines beurrées, une confiture d’orange, des scones ou un cake aux épices. Il se marie également avec des fruits secs, du chocolat noir ou des fromages doux.

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