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Cardamome fruit Bio

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De la famille du gingembre, la cardamome est le fruit de la plante et non sa racine. Appelée aussi graine du paradis elle possède un goût à la fois frais, piquant et citronné. C’est une épice fabuleusement aromatique, au nez camphré, citronné et rafraîchissant. En Inde, où elle est considérée comme une épice reine avec son roi le poivre, elle partage de nombreux currys, plats de riz et desserts. Elle donne aux pâtisseries traditionnelles de l’Europe du Nord un goût si unique alors qu’au Moyen-Orient, elle aromatise le plus souvent le café si bien qu’on la retrouve dans le café Nubien. Dans certaines recettes, on peut utiliser la capsule entière ou la moudre en entier, puisque l’enveloppe verte contient elle aussi des huiles essentielles aromatiques.

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Référence : CARF Category: Tag:
Description
Informations complémentaires
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De la famille du gingembre, la cardamome est le fruit de la plante et non sa racine. Appelée aussi graine du paradis elle possède un goût à la fois frais, piquant et citronné.

Nom commun : Cardamome
Nom botanique : Elettaria cardamomum
Famille botanique : Zingibéracées
Partie utilisée : Fruit
Origine : Sri Lanka, Guatemala, Nicaragua
Epoque de récolte : ND
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité

Forme : Entier
Aspect : Capsule
Granulométrie, taille : 10 à 15 mm
Couleur : Vert-gris
Odeur : Douce, caractéristique, très aromatique
Saveur : Caractéristique, très aromatique, chaude

Poids50 g
DLUO

01/06/2021

Continent

Asie

Couleur

Vert-gris

Nomenclature botanique

Elettaria cardamomum (L.) Mato

Poids

60g en boite, 50g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche

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