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Mangue séchée Bio

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Référence : MANGUES Category:
Description
Informations complémentaires

Qu’est-ce que la mangue séchée bio ?

La mangue est un fruit tropical issu du manguier, originaire du sud-est Asiatique où il pousse à l’état sauvage. De la famille des anacardiacées, sa domestication semble dater de 4 000 ans avant notre ère, en Inde, où il était considéré par les Hindous, comme le «Roi des Fruits».

La mangue est introduite au 16e siècle en Afrique puis en Amérique Centrale et Amérique du Sud. Enfin, elle sera importée au 18e siècle en Europe par les Anglais (colonies indiennes). Ce fruit est une drupe charnue aux formes très variées, parfois arrondie, mais plutôt ovale, sa chair jaune-orange adhère à un gros noyau aplati et sa pulpe est juteuse et très parfumée.

Propriétés de la mangue séchée bio :

La mangue séchée est à consommer en quantité modérée en raison de sa valeur énergétique élevée. Elle se consomme de manière occasionnelle ou journalière. Dans ce cas, ne pas dépasser 30 à 40g par jour.
Elle est à recommander…
– à toute personne (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, sportifs, travailleurs mobiles ou sédentaires, personnes âgées…) : de par sa richesse en polyphénols (ou composés phénoliques), la mangue a une action préventive contre les radicaux libres et contre certaines maladies(1). Par ailleurs, riche en fibres solubles, la mangue participe à la prévention des maladies cardiovasculaires(2).
– aux personnes ayant un système digestif fragile : très digeste, la mangue par sa teneur en fibres est très bien tolérée et convient à toutes les catégories de personnes.
– aux fumeurs : leurs besoins étant sensiblement augmentés, la consommation de mangue est intéressante pour l’apport de provitamine A.

La mangue, avec l’abricot, est l’une des meilleures sources de provitamine A (ou bêta carotène). Pour favoriser l’assimilation du bêta-carotène, il est préférable d’accompagner la mangue de quelques noix ou d’une autre forme de matière grasse (huile d’olive…).

Consommation de la mangue séchée :

La mangue se laisse croquer telle quelle (en en-cas, collation ou apéritif) ; elle peut également se déguster réhydratée (en dés, écrasée ou mixée)… En hiver, confectionnez des fruits au sirop ou bien incorporez des petits morceaux de mangue dans des salades composées.
Pour les desserts : rien de tel que des dés de mangues incorporés dans du riz cuit dans du lait de coco ou du tapioca.
Réhydratée, faites-la revenir dans un peu de matière grasse pour accompagner vos viandes blanches (dinde, poulet, veau, porc) ou vos omelettes : un délice pour les amateurs de sucré-salé. Elle vous séduira rapidement en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
En décoration, elle viendra agrémenter vos gâteaux, tartes, mousses de fruits frais, entremets etc.

conserver les tranches de mangue séchée dans un endroit frais, au sec, à l’abri de l’air et de la lumière.

Poids100 g
Continent

Afrique

Couleur

orange

Poids

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