Le vadouvan est un mélange d’épices originaire du sud de l’Inde, revisité à Pondichéry sous influence française. Très parfumé, il associe généralement oignon, ail, moutarde, cumin, fenugrec, curcuma et curry dans un assemblage doux, chaud et légèrement sucré. Il apporte une grande profondeur aromatique aux plats mijotés, aux sauces crémeuses, aux légumes, aux poissons et aux crustacés. Dans cette recette au Vadouvan bio dit « de Pondichéry », il parfume délicatement les crevettes et le lait de coco pour créer une sauce...Continue Reading

La Fleur d’Hibiscus Bio est appréciée pour sa couleur rouge intense, son goût naturellement fruité et sa légère acidité qui rappelle les fruits rouges et la canneberge. Très utilisée en infusion à travers le monde, elle permet de réaliser des boissons rafraîchissantes, parfumées et visuellement spectaculaires. Dans cette recette à la Fleur d’Hibiscus Bio, elle est infusée puis associée à l’orange, au citron vert et à la menthe fraîche pour créer une tisane glacée désaltérante, équilibrée et pleine de fraîcheur....Continue Reading