06 14 45 75 92 Lun - Ven 09:00 - 12:00 Nous contacter

Epices et fruits secs BIO

Mélanges moulus à la commande

Certifié EcoCERT

FR-BIO-01

06 14 45 75 92

de 9h à 18h
Mon compte

Baie de Sansho

A partir de 12,10 

Baie récoltée à Sansho au sud de Kobé préfecture de Wakayama sur l’île d’Honshu, plus grande île du Japon. Notes d’agrumes mentholés, un grand classique de la cuisine nippone.

Effacer
Référence : BASANC Category:
Description
Informations complémentaires
Avis (0)

La baie Sansho est un faux poivre d’origine japonaise bien souvent confondu avec le poivre du Sechuan.
Il possède, comme son proche cousin et les autres  Zanthoxylum, un sublime parfum d’agrume frais citronné et boisé. On trouve en fin de bouche une savoureuse saveur de citronnelle et une fraicheur presque mentholée sur fond épicé et subtilement poivré.

La baie de Sansho est cueillie et employée au Japon depuis des millénaires. C’est avec l’ail noir du Japon un des aromates les plus populaires du pays.
L’arbre à Sansho pousse naturellement sur les contreforts volcaniques du Japon. Les baies sont récoltées encore vertes juste avant maturité.
Elles sont majoritairement cultivées sur l’île d’Honshu.

 

Botanique : Zanthoxylum piperitum
Origine : Japon, Asie
Autres noms : Sancho, poivre citron, baie de sansho raisin, Sanshô-ko, sansyo, poivre du Japon, poivre de Wakayama, poivre des montagnes du Japon, Sanaho, Hajikami, aonoridu sanshō
Ingrédients : 100 % Baie de Sansho
Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Puissance du produit : 6 (Scoville)

Poids50 g
DLUO

01/05/2022

Continent

Asie

Nomenclature botanique

Zanthoxylum armatum

Poids

25g en boite, 25g en poche, 50g en poche, 100g en poche, 250g en poche

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.