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Feuilles séchées de citronnelle, très utilisées dans les cuisines malaisienne, indonésienne et chinoise pour accompagner les marinades de poissons ou de viandes. Elle se marie parfaitement bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et les piments.
Nom commun : Citronnelle
Nom botanique : Cymbopogon citratus (DC.) Stap
Famille botanique : Poaceae
Partie utilisée : Feuille
Origine : Portugal, Paraguay, Egypte
Epoque de récolte : ND
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé ou sauvage
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01
Conditions de conservation :
A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité
Forme : Coupée
Aspect : Fragments fibreux de taille hétérogène
Granulométrie, taille : ND
Couleur : Vert à vert jaune
Odeur : Froissée, odeur d’herbe légèrement citronnée
Saveur : Citronnée, aromatique, caractéristique
Autres noms : verveine des Indes, citronnelle de l’Inde, citronnelle de Madagascar, citronnelle de Java, herbe citron, jonc odorant
| Poids | 50 g |
|---|---|
| Poids | 30g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche |
| Nomenclature botanique | Cymbopogon citratus (DC.) Stap |
| DLUO | |
| Continent-Pays | Afrique |
