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Epices et fruits secs BIO

Mélanges moulus à la commande

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Mélange Nubien Bio (pour café)

A partir de 6,90 

Sublime mélange d'épices (cardamome vert, cannelle, anis,…) vous permettant de retrouver ou découvrir le café nubien offert à Assouan ou Abu Simbel. Un voyage à lui tout seul.

Et comme toujours nos épices sont toastées et moulues à la commande pour plus de fraîcheur et de saveur, une des spécificités de Place des Epices

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Description
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Le café nubien est une des nombreuses variantes de café « à la Turc » que nous pouvons rencontrer dans l’est et le sud du bassin méditerranéen ainsi que dans certaines région d’Afrique. Vous pouvez tenter d’utiliser ce mélange en Expresso mais il est relativement fort et se prête vraiment à une infusion à la Turc,  en cafetière italienne ou à piston (les infusions lentes type Chemex ou V60 marchent très bien également).

Recette :

1cc de mélange nubien aux épices Bio

15 à 20g de café moulu

30cl d’eau

2 sucres (ou plus si vous l’aimez comme les égytiens « zeyâda » ) Je le préfère « mazbût » (moyennement sucré)

Méthode « Café turc  » : Faite frémir l’eau dans une casserole et jetez le café mélangé aux épices ainsi que le sucre en tournant avec une spatule en bois, la mousse va monter, coupez le feu pour éviter que le café bout.

Laissez reposer 5′ le temps que le marc retombe, servez dans des tasses (en filtrant si possible – une maille métal suffit)

 

Poids50 g
Poids

, ,

Continent

Afrique

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