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Piment de Cayenne Bio

A partir de 4,20 

Piment de Cayenne Bio venant du nord de l’Inde, une poudre à 10-15 000 SHU sur l’échelle de Scoville, une poudre de piment assez forte mais pas trop.

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Description
Informations complémentaires

Soyons clair, Cayenne commune française de Guyane n’a jamais produit de piments; mais alors pourquoi ce piment porte son nom ?

Histoire du piment de Cayenne :

Deuxième croyance, le piment vient d’Asie et plus particulièrement d’Inde. Faux. Le piment, les piments devrais-je dire, viennent d’Amérique du Sud tout comme la pomme de terre et la tomate (et bon nombre de plante de la famille des solanacées)

Les piments ont été découverts et importés en Europe lors de la conquête de l’Ouest par les espagnols et les portugais. Christophe Colomb qui pensait découvrir le continent Indien et ses poivres, n’a en fait découvert « que » l’Amérique du Sud et ses piments ! C’est donc en août 1498 lors de son troisième voyage qu’il découvre la Guyane et en rapporte entre autre des piments… de Cayenne.

Durant des siècles les piments du continent américain ont donc traversé l’Atlantique pour inonder l’Europe puis l’Asie. Ce sont donc les portugais qui sont bien à l’origine de l’introduction du/des piment(s) en Inde, et de sa culture dans la région de Goa puis ensuite dans le sud et dans tout le pays.

L’Inde en quelques siècles est devenue le premier producteur mondial de piment, loin devant l’Amérique du Sud, principalement dans les provinces du Telangana et du Karnataka au centre sud de l’Inde.

De Cayenne à Espelette

Il est a noter que le piment fut introduit en France dans le Sud Ouest et principalement dans une certaine commune nommée Espelette dès la moitié du 17e siècle. Les agriculteurs utilisaient le piment pour la conservation des viandes mais aussi pour la coloration. Très vite et à force de sélections des graines ils trouvèrent le fameux piment actuel si cher à Espelette : la variété Gorria.

PoidsND
Continent-Pays

Inde

Couleur

Brun-rouge

Force

Puissant

Nomenclature botanique

Capsicum annuum L.

Mouture

fine

Poids

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