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Epices et fruits secs BIO

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Cumin moulu Bio

A partir de 2,90 

Le cumin est une grande épice du Moyen Orient, il compose le ras-el-Hanout et agrémente à merveille carottes et pois chiches.

Et comme toujours nos épices sont moulues à la commande pour plus de fraîcheur et de saveur, une des spécificités de Place des Epices

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Référence : CUMINM Category: Tag:
Description
Informations complémentaires
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Originaire d’Orient, on retrouve le cumin en Egypte dans les tombes des pharaons dans la vallée des Rois sur les hauteurs de Louxor. Les égyptiens le connaissaient pour ses vertus médicinales et en parsemaient les tombeaux. Au moyen âge on pensait que le cumin empêchait la viande de pourrir, ce n’était pas complètement faux mais pas totalement vrai non plus ! Le fameux Kamun (en arabe) s’obtient en séchant les tige de cette herbacées de la famille des ombellifères puis en récupérant les fruits par battage, la graine de cumin voit le jour.

Très utilisé en cuisine, il faut l’utiliser avec parcimonie car son composant principal le cuminaldéhyde parfume énormément. Présent dans le ras el hanout ou dans les currys indiens, il est également de la partie dans le curry des sept mers en Malaise.

 

Nom commun : Cumin
Nom botanique : Cuminum cyminum
Famille botanique : Apiaceae
Partie utilisée : Semence
Origine : Espagne, Turquie, Inde, Egypte
Epoque de récolte : Été
Technique de récolte : Mécanique
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditions de conservation :
A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité

Forme : Poudre
Couleur : Brun
Odeur : Caractéristique, Aromatique
Saveur : Aromatique, caractéristique

Poids50 g
DLUO

01/06/2021

Continent

Europe

Nomenclature botanique

Cuminum cyminum L.

Poids

60g en boite, 50g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche

Mouture

fine poudre, grossiere, moyenne fine

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