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Galanga rhizome coupé Bio

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Moins connu que son frère botanique le gingembre, le galanga est très souvent utilisé dans la cuisine asiatique pour sa saveur à mi-chemin entre le poivre et le gingembre. Connu pour ses vertus aphrodisiaques, il est utilisé dans les soupes Tom Yam.

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Référence : GALR Category: Tag:
Description
Informations complémentaires
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De la famille du gingembre, la galanga (grand galanga) a des notes aromatiques situées entre le poivre et le gingembre. Toujours utilisé dans certaines compositions de liqueurs il est un ingrédient important de la cuisine asiatique. Connu en Asie sous le nom de Laos ou leuqkuas ou encore kah, kencur, le grand galanga est utilisé dans les curry.

Nom commun : Galanga
Nom botanique : Alpinia officinarum
Famille botanique : Zingibéraceae
Partie utilisée : Rhizome
Origine : Viêt-Nam, Indonésie
Epoque de récolte : ND
Technique de récolte : Manuelle
Conservation : Sec
Cultivé / Sauvage : Cultivé
Garantie : Biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditions de conservation : A l’abri de la chaleur, la lumière et l’humidité

Forme : Entier
Aspect : gros morceaux
Granulométrie, taille : < 50mm
Couleur : Beige rosé, Brun clair
Odeur : Piquante
Saveur : Fortement piquante, Presque brûlante

Poids50 g
DLUO

01/12/2020

Continent

Asie

Couleur

Beige-rose, brun-clair

Nomenclature botanique

Alpinia officinarum Hance

Poids

50g en poche, 100g en poche, 200g en poche, 500g en poche

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