Amande en poudre bio

Qu’est-ce que la poudre d’amande bio ?

La poudre d’amande bio est un ingrédient essentiel en cuisine et pâtisserie, fabriqué à partir d’amandes douces cultivées sans pesticides ni engrais chimiques.
Les amandes sont soigneusement sélectionnées, blanchies ou non selon les besoins, puis finement moulues pour obtenir une poudre homogène, au goût subtil et naturel.
Cette poudre d’amande offre une richesse en nutriments, notamment en acides gras insaturés, fibres, vitamines et minéraux, en plus d’une texture fine et délicate idéale pour diverses préparations culinaires.

Caractéristiques de la poudre d’amande :

Ingrédient : 100% amandes bio

Aspect : Poudre fine, de couleur crème à beige (selon qu’elle soit issue d’amandes blanchies ou non)

Saveur : Douce, légèrement sucrée, avec un arôme naturel d’amande

Texture : Fine, légèrement granuleuse

Utilisations culinaires et en pâtisserie :

Pâtisserie :

Macarons : La poudre d’amande bio est indispensable pour réaliser des macarons à la texture lisse et à la coque croquante.

Frangipane : Mélangée avec du beurre, du sucre et des œufs, elle forme la base de la frangipane utilisée dans les galettes des rois.

Financiers et madeleines : Donne une texture moelleuse et un goût riche en amandes à ces petits gâteaux classiques.

Biscuits et sablés : Intégrée à la pâte, elle apporte une saveur d’amande douce et une texture fondante aux biscuits.

Cuisine :

Crèmes et farces : La poudre d’amande bio peut être utilisée pour épaissir des crèmes ou farces, apportant saveur et onctuosité.

Panures et croûtes : Pour une alternative sans gluten, elle peut remplacer la chapelure dans des panures de viandes ou poissons, apportant un croustillant délicat et une saveur subtile.

Sauces et soupes : Mélangée dans les sauces, elle aide à les lier tout en ajoutant une note douce d’amande.

Pains et viennoiseries :

Ajoutée aux pâtes à pain ou à brioche, la poudre d’amande enrichit la texture et le goût, donnant des produits plus moelleux et savoureux.

Conservation et durée de vie :

La poudre d’amande bio doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques. Après ouverture, il est recommandé de la stocker dans un contenant hermétique pour éviter l’oxydation et le rancissement. La durée de conservation optimale est de 6 à 12 mois, selon les conditions de stockage.

Certifications :

Agriculture Biologique (AB) EcoCERT FR-BIO-01

Certifié sans OGM et sans additifs

Avantages de la poudre d’amandes bio :

Ingrédient 100% naturel et bio, sans additifs ni conservateurs

Idéal pour les préparations sans gluten

Riche en nutriments essentiels, bon pour la santé

Polyvalent, s’adapte à de nombreuses recettes sucrées et salées

Conseils d’utilisation :

La poudre d’amande bio peut être utilisée en substitution partielle de la farine de blé dans les recettes pour apporter plus de moelleux et un goût d’amande distinct. Dosage recommandé : remplacez jusqu’à 30% de la farine par de la poudre d’amande pour un résultat optimal.

Origine : Espagne/Italie (selon les lots), issue de l’agriculture biologique