Ce café d’Ethiopie, fruit du travail de plusieurs petits producteurs dans le sud du pays : la zone Gedeo à Yrgacheffe (Irgachefe). Cultivé à 1800m d’altitude, notre café est réellement originaire de cette ville (contrairement à beaucoup d’appellations identiques).
Typique de cette région, le moka (variété d’arabica) est endémique de l’Ethiopie et donne à ce café ces notes si florales que nous retrouvons dans la fleur de jasmin.