Figue Calabacita Bio

Qu’est-ce que la figue Calabacita de Almoharin Bio ?

Depuis plus de 600 ans, ce petit village d’Almoharin a développé une économie basée sur l’agriculture en prenant grand soin de la culture des figuiers, mais aussi de la préparation de ce fruit délicat qu’est la figue «Calabacita».
Les figuiers sont parfois implantés au sein des collines (culture en terrasses). Ce type de culture a pour intérêt de retenir l’eau et les minéraux nécessaires à la croissance des figuiers ainsi que de freiner l’érosion des sols.
La figue «Calabacita» est uniquement cultivée dans la région d’Extremadura (Sud-Ouest de l’Espagne).
De petite taille et de fine texture, cette variété est reconnue pour sa saveur sucrée et sa couleur qui rappellent avec finesse celles du miel. Elle est, de plus, commercialisée uniquement sous forme séchée car son enveloppe est tellement fine qu’à l’état frais, elle serait rapidement abîmée lors des manipulations. La Figue «Calabacita» est récoltée au mois d’août et séchée au soleil.

Propriétés de la figue Calabacita

La figue Calabacita se consomme de manière occasionnelle ou journalière. Dans ce cas, ne pas dépasser 3 à 4 figues par jour.
Elle est à recommander…
– à toutes personnes (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, sportifs, travailleurs mobiles et sédentaires, personnes âgées, végétariens, végétaliens / véganes…) : La figue est parmi les fruits séchés, la championne de l’apport en calcium(1), magnésium, zinc, manganèse et vitamine K.
Elle est également une source intéressante en potassium, phosphore, fer, cuivre, en vitamines B (B1, B2, B5, B6 et B9).
– aux personnes âgées ou personnes qui souffrent de paresse intestinale : et qui recherchent une «douceur» saine et digeste ; championne de l’apport en fibres (solubles et insolubles)(2), la figue stimule en douceur le transit.

La figue participe donc à la couverture des apports nutritionnels conseillés (ANR) en glucides, vitamines et minéraux.
Pour un parfait équilibre alimentaire, introduisez quotidiennement ou régulièrement des figues et plus généralement des fruits secs dans votre alimentation. La nature est là pour nous offrir ce qu’elle a de plus précieux alors pourquoi ne pas en profiter !

Consommer la figue Calabacita :

La figue séchée se déguste nature, en collation, c’est un délice ! Cette petite figue au goût de miel, vous surprendra par son moelleux et sa douceur. Elle s’accommode parfaitement intégrée à un dessert (ex : riz au lait, tartes, gâteaux, cakes, purées ou salades de fruits…) Elle s’incorpore à vos produits laitiers (yaourt, fromage blanc…), coupée en petits dés, en remplacement du sucre. Rien de tel pour diversifier son petit déjeuner ! Consommez-la telle qu’elle ou en petits dés dans vos mueslis.
Pour les amateurs de sucré-salé, la figue Calabacita se marie parfaitement avec le magret de canard, le lapin… En confitures… C’est délicieux !

(1) Vinson JA, Zubik L, et al. Dried fruits: excellent in vitro and in vivo antioxidants. J Am Coll Nutr 2005 February;24(1):44-50.
(2) Solomon A, Golubowicz S, et al. Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica L.). J Agric Food Chem 2006 October 4;54(20):7717-23.