Raisin MANUKA Bio

Produit en Ouzbékistan dans la région de Samarcande, le raisin Manuka est une graine de raisin épais non-hybride. Moelleux à souhait, vous sentirez légèrement ses petits pépins signes d’une vigne naturelle non modifiée génétiquement. Sans cholestérol, pauvre en sodium, riche en fibre et 100% sans gras, le raisin sec contient énormément de vitamines. Il est source d’énergie instantanée aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’encas de l’après-midi lorsque la pause déjeuner est déjà loin.

Historique
Produit de la vigne, le raisin est l’un des fruits connus les plus anciens…
Les archéologues s’accordent à dire que le berceau des premières vignes sauvages (Vitis sylvestris) se situerait en région Méditerranée et que ses fruits, les raisins, étaient consommés par l’Homme dès le Paléolithique… Puis ce serait au Néolithique (autour de -8 000/-4 000), en Asie Mineure (entre le Golfe arabique et la mer Noire) que l’Hommes aurait commencé à cultiver la vigne. Les premiers cépages de vignes furent disséminés autour de la Méditerranée par les Phéniciens, les Grecs et les Romains. En effet, les Grecs étaient de fervents consommateurs de vins (comme l’atteste la mythologie et le culte de Dyonisos ou de Bacchus…). Les Egyptiens et les Romains consommaient aussi le raisin frais, séché (les variétés apyrènes -c’est-à-dire sans pépin- sont utilisées depuis l’Antiquité pour produire des raisins secs) ou sous forme de vin ; ces derniers contribuèrent largement à répandre sa culture dans tout l’Empire.
Provenant d’une variété rare et ancienne au goût intense et fruité, le raisin Manuka a des grains énormes et 1 à 2 pépins qui croquent sous la dent (petit rappel croustillant de Dame Nature : toute vie commence par une graine…). C’est d’ailleurs dans ces derniers que sont essentiellement concentrés les antioxydants du raisin.
Le raisin est originaire d’Ouzbékistan. Il est séché en douceur par le soleil, ce qui lui permet de conserver sa jolie couleur brune aux reflets dorés et de préserver son abondance de nutriments. Une récolte limitée, afin de favoriser la qualité à la quantité, en fait un produit rare et précieux.

Propriétés
Le Raisin Manuka se consomme de manière occasionnelle ou journalière, en quantité modérée en raison d’une teneur en glucides élevée. Dans ce cas, ne pas dépasser 30 à 40g de raisins secs.
Il est à recommander…
– à toutes personnes (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, sportifs, travailleurs mobiles et sédentaires, personnes âgées, végétariens, végétaliens / véganes…) : le raisin sec est source de flavonoïdes, antioxydants qui neutralisent les radicaux libres. Il participe ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers*…
– aux sportifs et aux enfants, adolescents, étudiants : avant, pendant et après l’effort ou aux récréations, en remplacement des sucreries. Champion de l’apport en phosphore parmi les fruits secs, le raisin sec est un dynamisant musculaire et cérébral qui améliore les performances physiques et intellectuelles (mémorisation, concentration…). Par ailleurs, son apport en calcium et acide oléalonique participe au renforcement des os et des dents.
– aux femmes enceintes et allaitantes : dont les besoins en énergie, protéines, lipides, glucides, minéraux et fibres sont augmentés (à partir du deuxième trimestre de grossesse), le raisin apporte cuivre, fer, calcium, potassium, magnésium, acides aminés, vitamines B etc.
– aux personnes âgées : qui manquent souvent d’appétit ou qui souffrent de paresse intestinale et qui recherchent une «douceur» saine et digeste ; le raisin est riche en fibres, facilement assimilables.
– aux personnes stressées, fatiguées, anxieuses : il aide à combattre la fatigue car il permet de ressourcer rapidement l’organisme en énergie et minéraux.
– aux végétariens, végétaliens / véganes : pour son intérêt nutritionnel. En effet, le raisin est source de cuivre, fer, manganèse, potassium, phosphore, vitamine B6…

Consommation
Le raisin s’intègre dans les sauces et vinaigrettes, salades composées ou crudités (endive-carotte râpée-chou râpé-noix-raisin), farces sucrée / salée / végétale, recettes orientales (taboulé, couscous, tajines…), viandes (foie gras, volaille, porc, boeuf), poissons (cabillaud, lotte), empanadas, pâtes, légumes cuits, céréales d’accompagnement (boulgour, millet, semoule…).
Il viendra édulcorer vos laitages (fromage blanc, yaourt…) et adoucir votre plateau de fromages (chèvre, brebis…).
Idéal dans les desserts et pâtisseries : salades de fruits frais, compotes, smoothies, flans, clafoutis, cakes, scones, muffins, cookies, kouglof, babas au rhum, puddings, Ghriba (gâteau marocain), crumbles, gâteaux de semoule ou de riz, riz au lait, crèmes, crèmes brûlées, crêpes, glace ou crème glacée (rhum-raisin par exemple), barres maison céréalières ou chocolatées…
Astuce : Pour un raisin plus moelleux, faites-le tremper 1/2 heure dans de l’eau tiède, du jus de pomme ou de raisin afin de le réhydrater

Recommandations
Les Raisins Manuka VIJAYA sont à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Cependant, ce produit est déconseillé en cas :
– de régime diabétique,
– d’hypertriglycéridémie (sensibilité au fructose),
– d’insuffisance rénale,
– de troubles intestinaux.

* Jo JY, Gonzalez dM, Lila MA. Effects of grape cell culture extracts on human topoisomerase II catalytic activity and characterization of active
fractions. J Agric Food Chem. 2005;53:2489-2498

Botanique : Vitis vinifera
Origine : Turquie
Ingrédients : 100 % Raisin MANUKA BIO
Conservation : garantie de 200 jours
Qualité : BIO
Autres noms :

Valeurs Nutritionnelles du raisin Manuka
(Pour 100 g)
Protéines
Glucides
Sucres
Lipides
Acides gras saturés
Sel