Tomate séchée Bio

La tomate puise ses origines en Amérique Centrale au temps des Aztèques et des Incas. Ceux-ci furent les premiers à cultiver la «tomalt» sur les plateaux andins, 2 000 ans avant J.C. Elle sera découverte par les Espagnols lors de leur conquêtes et arrivera en Europe au 16e siècle. Dans un premier temps, son odeur et sa ressemblance avec des plantes toxiques n’inspiraient pas confiance. Puis elle sera très vite adoptée par les Espagnols, et surtout les Italiens qui effectuèrent un gros travail de sélection de fruits.
Les français baptisèrent ce fruit «pomme d’amour», jusqu’au milieu du 18e siècle…
Notre Tomate Séchée se présente en demi-fruit ; délicatement séchée au soleil, elle est sans matière grasse et sans sel ajouté. Sa saveur unique, sa couleur et l’intensité de son goût sauront rehausser l’ensemble de vos préparations.

Propriétés de la tomate séchée :

• Fibres – diminution de la sensation de faim et stimulation en douceur du transit ; polyphénols (ou composés phénoliques) et lycopène – action antioxydante (contre les radicaux libres) ; effet protecteur contre les agressions des rayons UV et le vieillissement cellulaire + protection contre les maladies cardiovasculaires, inflammatoires et neuro-dégénératives
• Minéraux et oligo-éléments : cuivre, manganèse et potassium – permet de se prémunir des agressions extérieures, le vieillissement cellulaire prématuré, stimulation du système immunitaire
• Vitamines A (béta-carotène), B et E – action antioxydante (contre les radicaux libres) et protection contre les maladies cardiovasculaires

Consommation :
En apéritif, à la manière antipasti : marinée dans de l’huile d’olive-mélange d’herbes /d’épices -basilic-thym-laurier-origan. Vous pouvez également réaliser des verrines (féta-tomate séchée) ou de la tapenade.
Glissée dans un sandwich, la tomate séchée VIJAYA rehaussera le goût de celui-ci. Intégrée et mixée dans une soupe, elle ravira les palais les plus fins.
Glissée dans une salade salée composée, dans des bricks, mariée à des oeufs cocotte, pour garnir une quiche ou une pizza, des cookies, muffins, cake, flan, crumble ou tarte salées.
Incorporée à de la purée, des pâtes, raviolis ou gnoccis, dans un risotto, ou en sauces-pesto.
En accompagnement de viande (filet mignon de porc, volaille, etc.) ou papillottes de poisson, fromages (féta, chèvre, etc.)…
Astuce : Vous pouvez ré-hydrater vos tomates séchées en les laissant mariner 8 heures dans de l’huile d’olive.