Poivre Cubèbe Bio

Fruit d’une plante grimpante et vivace de la famille des Piperacées, originaire des îles indonésiennes, généralement l’ile de Java ou de Sumatra. Il est aussi cultivé au Sri Lanka, souvent au milieu des plantations de thé à côté desquelles il se plaît beaucoup.
Les baies sont récoltées vertes avant maturité puis sont séchées au soleil, ce qui leur donnera leur couleur foncée.

L’utilisation du cubèbe, de son nom scientifique Piper cubeba, est connue depuis l’antiquité en Chine où il était employé pour ses bienfaits sur les problèmes respiratoires. On l’appelle également poivre cubèche ou embèbe mais aussi poivre à queue (à ne pas confondre avec le poivre sauvage de Madagascar) ou poivre Kissi

Botanique : Piper Cubeba (INPN)
Origine : Java, Asie
Autres noms : poivre Cubèbe, embèbe, poivre à queue ou encore poivre du Kissi.
Ingrédients : 100 % Poivre Cubèbe
Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Puissance du produit : 6 (Scoville)