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Poivre noir Wayanad (cultivar Aimpyriam) poivre premium du nord du Kerala aux parfums envoutants.
75 cultivars différents sont produits en Inde. Le Karimunda est la variété la plus cultivée au Kerala. Les autres variétés conséquentes sont : Kottadanan (sud du Kerala), Narayakodi (Kerala central), Aimpyriam (Wayanad), Neelamundi (Idukki), Kuthiravally (Kozhikode et Idukki), Balancotta, Kalluvally (nord du Kerala), Malligesara et Uddagare (Karnataka). Le Kottadanam a le plus haut taux d’oléorésine (17,8%), suivi de l’Aimpyriam (15,7%). 16 variétés de poivre noir ont été mises au point au centre de recherche de Panniyur au Kerala.
Botanique : Piper nigrum L. (INPN)
Origine : Kerala, Inde
Ingrédients : 100 % Poivre noir Wayanad
Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Puissance du produit : 6 (Scoville)
| Poids | 50 g |
|---|---|
| DLUO | 01/05/2022 |
| Continent | Asie |
| Nomenclature botanique | Piper nigrum L. |
| Poids | 50g en boite, 50g en poche, 100g en poche, 250g en poche, 500g en poche |
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