Poivre noir Wayanad

75 cultivars différents sont produits en Inde. Le Karimunda est la variété la plus cultivée au Kerala. Les autres variétés conséquentes sont : Kottadanan (sud du Kerala), Narayakodi (Kerala central), Aimpyriam (Wayanad), Neelamundi (Idukki), Kuthiravally (Kozhikode et Idukki), Balancotta, Kalluvally (nord du Kerala), Malligesara et Uddagare (Karnataka). Le Kottadanam a le plus haut taux d’oléorésine (17,8%), suivi de l’Aimpyriam (15,7%). 16 variétés de poivre noir ont été mises au point au centre de recherche de Panniyur au Kerala.

Botanique : Piper nigrum L. (INPN)
Origine : Kerala, Inde
Ingrédients : 100 % Poivre noir Wayanad
Conservation : Plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Puissance du produit : 6 (Scoville)