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Poivre noir de Lampong Bio

A partir de 5,50 

Originaire du sud de Sumatra en Indonésie, on dit du poivre de Lampong bio qu’il est l’un des meilleurs au monde. Puissant, très aromatique, ce poivre d’exception aux grains plus petits que ceux de Malabar en Inde est à découvrir et à utiliser sur les viandes rouges en fin de cuisson.

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Référence : PNLAMPBIO Categories: ,
Description
Informations complémentaires

Caractéristiques organoleptiques :
Couleur : noir moucheté
Arôme: odeur forte pénétrante
Goût : Chaud, très piquant
Granulométrie : 2,75/3,75mm

Caractéristiques chimiques :
Humidité : < 12,0 %
Huiles volatiles : > 1,5 ml/100g
Cendres : < 7 %
Acide insoluble dans les cendres : < 1 %

Valeurs nutritionnelles / 100 g :
Energie : 285 kcal
Protéines : 10,9 g
Lipides : 3,3 g
Glucides : 52,0 g
Fibres: 13,3 g
Sodium : 0,1 g

PoidsND
Continent

Asie

Couleur

noir tacheté

DLUO

24 mois

Force

Très puissant

Intensité

Brûlant (7/10)

Nomenclature botanique

Piper nigrum L.

Poids

, , , ,