Les feuilles de cassis sont appréciées pour leurs notes végétales, fraîches et légèrement fruitées qui rappellent subtilement les baies de cassis. Très utilisées en infusion, elles permettent de réaliser des boissons désaltérantes, parfumées et naturelles. Faciles à utiliser, elles diffusent progressivement leurs arômes dans l’eau chaude puis révèlent toute leur fraîcheur après refroidissement. Dans cette recette de feuilles de cassis Bio, elles jouent un rôle central en apportant une base aromatique délicate, complétée par le citron et une touche de...Continue Reading
Le piment de Cayenne est une épice incontournable pour apporter du caractère et de la vivacité aux plats du quotidien. Très aromatique, il diffuse une chaleur franche et progressive qui relève aussi bien les légumes, les marinades, les sauces que les viandes ou les fruits de mer. Dans cette recette au piment de Cayenne Bio, il enrobe les crevettes avec l’ail, l’huile d’olive et le citron vert pour créer une préparation parfumée, légèrement relevée et très gourmande. À la cuisson,...Continue Reading
Le mélange Cajun est un assemblage d’épices emblématique de la cuisine du sud des États-Unis. Il associe généralement paprika, ail, oignon, thym, origan et piment pour créer une saveur chaleureuse, fumée et légèrement relevée qui relève instantanément les plats du quotidien. Dans cette recette de crevettes sautées au Mélange Cajun Bio, les épices jouent un rôle central : elles enrobent les crevettes avec l’huile d’olive pour former une cuisson parfumée, colorée et pleine de caractère. Le Mélange Cajun BIO vendu...Continue Reading
Le tahini est une purée de sésame incontournable dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicatement toasté, il apporte de la profondeur aux sauces, aux desserts, aux marinades et aux préparations végétariennes. Riche en saveurs, il permet de créer facilement des recettes gourmandes et équilibrées. Dans cette recette de houmous crémeux, le Tahini Artisanal Bio joue un rôle essentiel. Il se mélange aux pois chiches, au citron et à l’huile...Continue Reading
Nos boutons de roses de damas bio, séchés au soleil marocain. Chaque bouton offre une infusion relaxante aux vertus apaisantes. Commandez votre rose de damas bio en vrac.Continue Reading
La Fleur d’Hibiscus Bio est appréciée pour sa couleur rouge intense, son goût naturellement fruité et sa légère acidité qui rappelle les fruits rouges et la canneberge. Très utilisée en infusion à travers le monde, elle permet de réaliser des boissons rafraîchissantes, parfumées et visuellement spectaculaires. Dans cette recette à la Fleur d’Hibiscus Bio, elle est infusée puis associée à l’orange, au citron vert et à la menthe fraîche pour créer une tisane glacée désaltérante, équilibrée et pleine de fraîcheur....Continue Reading
Découvrez notre recette de tisane à la menthe poivrée en 3 étapes. Infusion de menthe poivrée réussie : dosages, temps d'infusion et variantes menthe-citron-gingembre.Continue Reading
Réussissez votre vinaigrette onctueuse à la moutarde en quelques étapes. Découvrez les proportions idéales d'huile pour une vinaigrette parfaite sur votre salade.Continue Reading
Spring is here, and I'd like to take this opportunity to offer you an overview of Rub(s)...for parties and, of course, lunch 😉 What is a Rub? Rub in English means to rub. So we're dealing with spices to rub... on meat or fish. What do you have in mind? Yes! ham, which is salted and then rubbed before being smoked: rub's primary use; or pepper steak, which is...Continue Reading
Masala chai, or "spiced tea", is renowned for its abundance of comforting spices. There are many variations of chai spices, depending on region, family tradition and individual preference. Here's a guide to the Masala chai spices used in India and elsewhere. Main organic spices in Masala chai These spices are present in almost all versions of Masala chai: Real cinnamon Cinnamon is rich, very slightly pungent and tannic - a great base for most...Continue Reading
In 120 hours, the garlic is totally transformed, going from white to black and from hard to soft. The temperature is a constant 80 degrees day and night, and the humidity is 85/90%, with the first 24 hours at almost 100%. Some heads have lost more weight than others, which is quite uneven. I'll try to find out why, but the fact remains. A bulb that weighed...Continue Reading
Marathon runners tend to drink this beverage on a daily basis for a reason. This is what we call an "effort" or isotonic drink, with the difference that in our recipe we won't be adding maltodextrin-type sugars (slow sugars excellent for endurance and recovery). In these hot weather conditions, drinking an "effort" drink may seem rather surprising, but in the end it's not. In summer, we become much more dehydrated...Continue Reading
You either know Vadouvan or you don't. If you've tasted it or smelled it once, you'll never forget it! If you've tasted or smelled it once, you'll never forget it! Its unique, bewitching fragrance will leave you breathless, and its musky, amber, smoky, sweet and salty taste is inimitable. What is vadouvan? Vadouvan is a blend of spices, the first part being onion, shallot and garlic, and the second part spices such as fenugreek, cumin and turmeric. A lot of...Continue Reading
In India, sesame seeds are considered a symbol of immortality, and perhaps this is one of the reasons for the exceptional longevity of the Japanese, for whom gomasio is one of their flagship condiments? What is gomasio? On paper, nothing could be simpler: sesame seeds and salt. But not just any sesame, nor just any salt. For the sesame, choose organic wholegrain (blond or black); for the salt, a sea salt such as fleur de...Continue Reading
It's the new discovery of top chefs, but little known to the general public: loumi. But what is loumi? Loumi is originally a lime that has been scalded and then dried in the sun for several days. It's better known as black lemon or dried lemon. Iraqis call it noomi basra, while in Iran it's known as limoo omani or loomi tout court in the Sultanate of Oman...Continue Reading
August 26 is raksha bandhan in India, the festival of brotherhood between brothers and sisters, or between friends as brother and sister. A small cord that the sister ties to her brother's wrist, asking for his protection, represents this bond. Rakhi Day is a special day in India, and even more so this year, when floods have swept across Kerala in the south of the country. It takes place at the time of the full moon at...Continue Reading
Entre pains et gâteaux, les breadcakes sont rapides à faire et conviennent parfaitement aux végétariens car ils peuvent se réaliser sans gluten ni lactose. 100% végétal donc, pour un produit super sain, énergétique et équilibré. Breadcake pour sportif Votes: 3 Rating: 3.33 Rate this recipe! Imprimer la recette Le matin avant d'aller faire sa sortie course, vélo ou natation, l'après-midi pour casser une petite faim ce breadcake délicieux est fait pour vous amis sportifs. Breadcake pour sportif Votes: 3 Rating:...Continue Reading
It's summer, and we're avoiding turning on the oven in favor of salads, barbecues and chilled desserts. So here's a simple yet refreshing recipe for this hot summer season. Made with fresh fruit and Indian spices infused in brown cane sugar syrup, this fruit salad is a delight. Depending on your eating habits, you can replace the cane sugar with a lower glycemic index sugar. Fruit salad with Indian spices...Continue Reading
Whether it's from Algeria, Tunisia or Morocco, couscous is all about sharing and celebrating with family and friends. Berbers celebrate the New Year with couscous, and colorful eggs are sprinkled throughout the dish. What are the origins of couscous in France? It's no coincidence that couscous is one of France's top 10 favorite dishes. It's been known in France since the 16th century, and in 1534 Rabelais wrote "Force coscossons, et renfort de potages" (Gargantua,...Continue Reading
Eggplant caviar and its long series of recipes, each one different from the next. What haven't I read? Incorporated with mayonnaise for some, mixed with garlic and parsley for others, with cumin and olive oil, recipes vary according to regional moods and traditions... So what is eggplant caviar? Eggplant caviar is a reduction of the pulp of the cooked/confit fruit, which, depending on the country, can be seasoned with different...Continue Reading
