Tahini artisanal Bio

Tahini bio artisanal : une délicieuse création culinaire authentique

Le tahini, cette pâte crémeuse à base de graines de sésame, est un ingrédient incontournable dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient depuis des générations.

Il est utilisé dans une multitude de recettes, des classiques comme le houmous aux desserts sucrés en passant par les marinades et les vinaigrettes. Alors que de nombreuses marques commerciales produisent du tahini en masse, le tahini artisanal offre une expérience gustative authentique et incomparable.

Notre tahini artisanal fabriqué en Europe se distingue par sa préparation minutieuse et son engagement envers la qualité.

Il commence par la sélection des meilleures graines de sésame pour garantir leur fraîcheur et leur saveur optimales.

Les graines de sésame sont ensuite lentement grillées pour libérer leur arôme délicieux tout en préservant leur texture et leur couleur naturelles. Cette étape cruciale du processus de fabrication donne au tahini artisanal son goût profond et riche, ainsi qu’une légère note de noisette.

et une fois torrefiées ?

Après la torréfaction, les graines de sésame sont soigneusement broyées sur meule de pierre pour créer une pâte onctueuse.

Les artisans du tahini veillent à ce que la texture soit parfaite, ni trop liquide ni trop épaisse, de sorte que le produit final puisse être utilisé de diverses manières en cuisine.

Contrairement aux produits commerciaux qui contiennent souvent des additifs et des conservateurs, notre tahini artisanal ne contient qu’un ingrédient : des graines de sésame.

Ce processus de création du tahini artisanal est non seulement un gage de qualité, mais il est aussi empreint de tradition.

Non seulement délicieux, il est aussi riche en nutriments essentiels. Les graines de sésame sont une excellente source de protéines, de fibres, de minéraux tels que le calcium et le fer, ainsi que de graisses saines; il peut ainsi contribuer à une alimentation équilibrée et saine.

Le tahini, pour quelles utilisations ?

Que vous l’utilisiez pour agrémenter vos salades, vos grillades, vos pâtisseries ou pour préparer une sauce tahini maison pour falafel, le tahini ajoutera une profondeur de saveur inégalée à vos plats. Il est une déclaration d’amour à la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, vous transportant vers des contrées lointaines avec chaque bouchée.

Pour conclure, le tahini artisanal est bien plus qu’un simple ingrédient ; c’est un témoignage de l’art culinaire, de la tradition et de la passion qui entourent la préparation des aliments. Il apporte une touche d’authenticité à votre cuisine, vous permettant de savourer des saveurs anciennes et de voyager à travers le temps en découvrant les délices de la Méditerranée et du Moyen-Orient.

Quelques recettes très simples autour du tahini :

Houmous classique :
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
3 cuillères à soupe de tahini
2 gousses d’ail, émincées
Jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Mixez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Servez avec des légumes crus, du pain pita ou des crackers.

Salade de concombre au tahini :
2 concombres, coupés en dés
2 cuillères à soupe de tahini
Jus d’1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre

Mélangez le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre dans un bol pour préparer la vinaigrette.
Versez la vinaigrette sur les dés de concombre et mélangez bien.
Réfrigérez pendant environ 30 minutes avant de servir.

Poulet au tahini :
4 blancs de poulet
1/2 tasse de tahini
Jus de 1 citron
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 gousses d’ail, émincées
Sel et poivre

Mélangez le tahini, le jus de citron, le miel, la sauce soja, l’ail, le sel et le poivre dans un bol pour préparer la marinade.
Badigeonnez les blancs de poulet de la marinade et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes.
Faites cuire le poulet au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Servez avec la marinade restante.

Gâteau au tahini et au chocolat :
1/2 tasse de tahini
1/2 tasse de sucre
2 œufs
1 cuillère à café de graines de vanille
1/4 de tasse de cacao en poudre
1/4 de cuillère à café de sel

Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
Mélangez le tahini, le sucre, les œufs, la vanille, le cacao en poudre et le sel dans un bol.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de déguster.