Le Masala chaï, ou «thé épicé», est réputé pour son abondance d’épices réconfortantes. Il existe de nombreuses variations d’épices chaï selon les régions, les traditions familiales et les préférences individuelles. Voici un guide des épices Masala chai utilisées en Inde et ailleurs. Principales épices bio du Masala chaï Ces épices sont présentes dans quasi toutes les versions de Masala chaï : La vraie cannelle La cannelle est riche, très légèrement piquante et tannique c’est une grande base pour la plupart...Continue Reading
Si les marathoniens ont tendance à boire ce breuvage au quotidien c’est qu’il y a une raison. Voici ce qu’on appelle une boisson de l’effort ou une boisson isotonique à la différence que dans notre recette nous n’ajouterons pas de sucres de type maltodextrines (sucres lents excellents pour l’endurance et la récupération). Par ces fortes chaleurs boire une boisson dite “de l’effort” peut sembler assez surprenant mais au final pas tant que ça. En été nous nous déshydratons beaucoup plus...Continue Reading
Il est la nouvelle découverte des grands chefs mais le grand public le connait assez peu, le loumi. Mais qu’est-ce donc que le loumi ? Le loumi est à l’origine un lime (citron vert) qui a été ébouillanté puis séché au soleil durant de nombreux jours. On le connait plus sous le nom de citron noir ou citron séché. Les Iraqiens le nomment noomi basra tandis qu’en Iran on l’appelle limoo omani ou loomi tout court au Sultanat d’ Oman...Continue Reading
Cette infusion j’en bois depuis des années car elle est un excellent revitalisant après mes entrainements sportifs intenses ou longs. Les marathoniens l’apprécieront pour ses qualités gustatives bien évidemment mais aussi pour ses vertues anti-inflammatoires et antioxydantes bien réelles. Les sprinteurs ou demi-fondeurs y trouveront des bienfaits pour leur récupération après certaines séances de fractionnés. Bref un détoxifiant puissant. Qu’est ce que l’infusion citron curcuma gingembre en fait ? Le curcuma c’est bien connu est un puissant anti-inflammatoire, cependant il...Continue Reading
C’est l’été, il fait chaud et il n’est donc pas étonnant de voir les Sénégalais ou les Egyptiens boire du jus de fleur d’hibiscus à longueur de journée. Depuis des millénaires le Karkadé (carcadet) des Egyptiens permet de baisser la température corporelle ce qui est plutôt intéressant lorsque la température en plein été flirte avec les 50 degrés à l’ombre. Découvrons ce merveilleux breuvage acidulé à boire sans modération. Nom scientifique : Hibiscus sabdariffa Nom anglais : roselle Vous pouvez...Continue Reading
D’origine Arabe le mot “café” vient de “qawha”. Le café est introduit en Egypte au 15e siècle (à l’époque Mamlûk) par le sud de l’Egypte (La Nubie) via le Yemen et l’Arabie. Les Mamlûk contrôlent totalement son commerce qui au départ est exclusivement limité aux classes sociales élevées. Comme vous avez pu le lire dans nos différents épisodes de l’histoire des épices du monde, le 15e siècle fut à l’origine de la découverte du Cap de Bonne Espérance permettant aux...Continue Reading
