C’est l’été, on évite d’allumer le four, on privilégie les salades, les barbecues et les desserts bien frais. Voici donc une recette simple mais terriblement rafraichissante en cette saison de canicule. A base de fruits frais, d’épices indiennes infusées dans un sirop de sucre de canne roux, cette salade de fruits est un délice. En fonction de vos habitudes vous pouvez remplacer le sucre de canne par un sucre à indice glycémique plus faible.
| Portions | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 4 | 30minutes | 10minutes | 2heures |
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 | 30minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 10minutes | 2heures |
Ingrédients
- Infusion d'épices
- 75 g Sucre de canne roux
- 3 Anis étoilé
- 0,5 gousse Vanille
- 1 Cardamome
- 1 baton Cannelle (à défaut cannelle du Sri Lanka ou indienne en poudre)
- 20 baies de Timut (faux poivre de l'Himalaya)
- 25 cl eau
- La salade de fruits
- 2 Pêche ou Brugnon (Bien mûrs)
- 1 Banane
- 1 Kiwi
- 50 g raisins secs sultan
- 25 g amandes
- 1 jus citron
- 4 feuilles Menthe fraîche
- 15 cl jus d'orange (pas la saison des oranges)
Portions:
Unités:
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Ingrédients
Portions:
Unités:
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Instructions
Infusions
- Mettre à chauffer l'eau, le sucre et les épices (grossièrement cassées). Pour la vanille, l'ouvrir en deux et racler les grains, mettre le tout dans l'infusion. Laisser monter à ébullition tranquillement, baisser le feu et laisser infuser 20'.
La salade
- Couper les fruits selon votre envie et les placer dans un plat en terre, verser le jus d'orange et le sirop infusé (Attention à ce qu'il ne soit pas chaud pour ne pas abimer les fruits).
- Laisser revenir le tout à température ambiante, ajouter la menthe fraîche et placer au frigo pour 2 heures.
- Sortir du frigo 30 minutes avant dégustation. Parsemer d'amandes et de raisins Sultan.
