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Sandesh indien aux fruits secs

Le 26 août c’est raksha bandhan en Inde, la fête de la fraternité entre frères et sœurs ou entre amis comme frère et sœur. Un petit cordon que la sœur attache au poignet de son frère en lui demandant sa protection représente ce lien. Ce jour du Rakhi est particulier en Inde et encore plus cette année où les inondations ont sévi dans tout le Kerala au sud du pays. il a lieu au moment de la pleine lune à compter de la fin juillet. Des desserts peuvent être amenés lors des rencontres fraternelles, je vous propose celle du Sandesh aux fruits secs, délicieux lait caillé sucré aux fruit secs.

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Sandesh indien aux fruits secs
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Portions Temps de Préparation Temps de Cuisson Temps d'Attente
5personnes 35minutes 20minutes 30minutes
Portions Temps de Préparation
5personnes 35minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
20minutes 30minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Ingrédients
Portions: personnes
Unités:
Instructions
  1. Faire bouillir le lait dans une casserole puis baisser le feu et mettre le citron pressé. Bien remuer jusqu'à ce que le lait caille.
  2. Filtrer le lait et le caillé au moyen d'un torchon ou d'un fin tamis.
  3. Garder le lait caillé dans la passoire ou le tissu et laissez-le s'égoutter 30 minutes.
  4. Ajouter le miel ou le sirop d'érable et mixer énergiquement jusqu'à l'obtention d'un belle pâte.
  5. Mettre le tout sur le feu moyen et mélanger durant 5 minutes avec la cardamome moulue, ajouter les amandes grossièrement écrasées et les pistaches.
  6. Laissez reposer, étaler sous forme d'un carré de deux à trois centimètres d'épaisseur et couper en petits carrés.
  7. A déguster froid ou tiède
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