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Epices et fruits secs BIO

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Place des Epices
Poulet aux épices barbecue US
30
Mai

Cuisse de poulet au barbecue façon US

C’est décidé le baromètre semble vouloir rester sur beau fixe et les barbecues sont donc de sortie. Bois d’olivier, bois de hêtre ou bien charbon de bois pour les moins patients, peut importe les moyens pourvu qu’on ait des braises. Sortez donc vos cuisses de poulets (ou bien uniquement des manchons), enlevez la peau (sauf si vous aimez les gras pas super essentiels pour notre bonne santé 😉 et entaillez largement la chair en formant des croix. Dans un bol,...
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Histoire des épices dans le monde mappemonde de Lucien Boucher 1950 collection personnelle
23
Mai

Histoire des épices dans le monde (Episode 2)

La conquète de l’Inde par Alexandre… 326 av. J.C. // an 47 Nous nous étions arrêtés aux prémices du futur Canal de Suez, 500 ans avant J.C. qui aurait permis d’éviter cette longue route que suivaient les marchands ismaélites vers l’Egypte. Alexandre le Grand pénétra en Inde par le Nord-Ouest en 326 avant J.C. lors d’une bataille cinglante (comme souvent à cette époque) et décida d’ouvrir deux autres itinéraires par lesquels il pourrait acheminer les épices venant de ce pays....
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Histoire des épices dans le monde mappemonde de Lucien Boucher 1950 collection personnelle
08
Mai

Histoire des épices dans le monde (Episode 1)

Au commencement… 4300 av. J.C. // 520 av. J.C. La découverte et le commerce des épices ont vu des empires grandir et des cités tomber, des grandes puissances se sont succédées mais ils ont permis de souder entre elles des époques de l’histoire de l’homme. Ce commerce a été le point de départ des relations entre les nations et a conduit l’Orient et l’Occident à rester en contact permanent. Ces routes commerçantes des épices sont restées les artères principales de...
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04
Mai

Les artichauts à la Barigoule (façon arrière pays niçois)

La barigoule, à l’origine des origines est un mélange de champignons sous forme de farce avec du lard, de l’échalote et des carottes. On trouve différentes façon de l’écrire et ce en fonction des époques et des régions de Provence (bérigoule, barigoula, barigoulo, brigoule, bourigoule ou baligoule) Notre recette ici est beaucoup plus simple. Pour 4 personnes : 16 petits artichauts violets de Nice 4 belles cebettes niçoise (à défaut du petit oignon nouveau frais) 4 belles tranches de lard...
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safran récolte maroc taliouine
20
Déc

Mai le mois de la mise en ligne, novembre le mois du Safran de Taliouine

Nous y voilà, mise en ligne de notre épicerie Bio et premier article ! Quel bonheur, une longue et belle histoire va s’écrire tout au long de ces pages, ces années au fil de nos voyages et découvertes à travers le monde. Novembre sera notre « premier » voyage (Premier pour Place des Epices car nous voyageons énormément depuis des décennies à la recherche de plantes rares et de peuples méconnus). Si vous n’avez pas lu notre histoire, celle de Frédérique et...
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